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RECEITAS
FRANGO ESCALADO COM MALAGUETA E LIMA (4 pessoas)
•
4 peitos de frango escalados
•
3 colheres de sopa de malagueta em pó
•
2 colheres de sopa de azeite
1.
Misture todos os ingredientes (exceto o frango) para fazer uma marinada. Verta a marinada sobre o frango, certificando-se de que fica totalmente
coberto. Cubra com película aderente e deixe a marinar no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas.
2.
Preaqueça o grelhador a 220 ºC e defina o termómetro para 75 ºC. Introduza o termómetro no centro da peça maior de frango e cozinhe até o
alarme do termómetro ser acionado.
BIFE DE LOMBO DE PORCO COM MEL E MOSTARDA (4 pessoas)
•
4 bifes de lombo de porco
•
2 colheres de sopa de mostarda em grão
1.
Misture a mostarda, o mel, o açúcar, o azeite, o sal e a pimenta. Verta a mistura sobre os bifes de porco, cubra com película aderente e deixe a
marinar no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas.
2.
Preaqueça o grelhador a 220 ºC e defina o termómetro para 75 ºC. Introduza o termómetro no centro da peça maior de porco e cozinhe até o alarme
do termómetro ser acionado.
SALMÃO GRELHADO COM MANTEIGA DE LIMÃO E MANJERICÃO (4 pessoas)
•
4 porções de filetes de salmão de aprox. 200 g cada
•
1 colher de chá de paprika
•
1 colher de chá de pimenta preta moída
1.
Esfregue o salmão com paprika e pimenta em ambos os lados e deixe a marinar durante 5–10 minutos.
2.
Preaqueça o grelhador a 220 ºC e cozinhe os filetes de salmão durante 5 minutos, aprox., até o peixe estar completamente cozinhado e começar a
lascar.
3.
Para a manteiga de limão e manjericão, misture a manteiga, o manjericão, o sumo de limão e a cebolinha.
4.
Para servir, disponha cada filete de salmão num prato com alguns legumes cozidos a vapor e coloque por cima uma colher generosa de manteiga de
limão e manjericão.
HAMBÚRGUER DE LEGUMES ACONCHEGANTE (6 pessoas)
Para servir: pão de hambúrguer integral, queijo haloumi grelhado, curgete grelhada, alface
•
400 g de lentilhas verdes, cozinhadas, coadas e
ligeiramente esmagadas
•
100 g de grão-de-bico, cozinhado, coado e
ligeiramente esmagado
•
1 cenoura, ralada finamente
•
100 g de aipo, ralado finamente
•
½ cebola branca, em cubos pequenos
1.
Misture todos os ingredientes. Divida o preparado em seis porções e molde formatos de hambúrguer. Cubra com película transparente e coloque no
frigorífico durante 20 minutos.
2.
Preaqueça o grelhador a 220 ºC e cozinhe os hambúrgueres durante 6–8 minutos, consoante a espessura.
3.
Para servir, corte um pão ao meio e grelhe ligeiramente. Adicione a alface e, em seguida, o hambúrguer. Coloque por cima o queijo haloumi e as
curgetes grelhados.
BANANAS GRELHADAS, RÁPIDAS E FÁCEIS (2 pessoas)
•
2 bananas, descascadas
•
2 colheres de sopa de nozes, finamente picadas
1.
Misture as nozes, o açúcar e a canela. Corte as bananas longitudinalmente, e depois ao meio.
2.
Preaqueça o grelhador a 220 ºC e, em seguida, coloque as bananas sobre o grelhador com o lado plano para cima. Com uma colher, retire uma
porção do preparado de noz e coloque por cima de cada peça. Grelhe durante 3–4 minutos, aprox., até as bananas estarem quentes e a canela e as
nozes estarem ligeiramente caramelizadas.
•
Sumo e raspa de 1 lima
•
4 dentes de alho, picados finamente
•
1 colher de chá de coentros moídos
•
80 g de mel
•
50 g de açúcar amarelo escuro
•
100 g de manteiga, derretida
•
1 colher de sopa de manjericão fresco, finamente
picado
•
4 dentes de alho, em cubos pequenos
•
2 colheres de sopa de folhas de tomilho
•
2 ramos de tomilho
•
4 colheres de sopa de azeite
•
160 g de abóbora manteiga, assada e ligeiramente
arrefecida
•
2 colheres de chá de piripíri moído
•
2 colheres de sopa de açúcar amarelo extrafino
•
½ colher de chá de canela
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•
1 colher de chá de cominhos em pó
•
2 colheres de sopa de azeite
•
Sal e pimenta a gosto
•
1 colher de sopa de sumo de limão fresco
•
1 cebolinha, finamente picada
•
1 colher de chá de paprika fumada
•
1 ½ colher de chá de macis moído
•
2 colheres de chá de tempero Cajun
•
180 g de pão ralado, finamente
•
Sal e pimenta preta moída a gosto
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