Table des Matières
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trucs de cuisson
Griller ou rôtir
Lèchefrite
Cuisson par convection
Caractéristiques de la cuisson
par convection
Cuisson pâtissière par con-
vection
Rôtir par convection
recommandations
Pour de meilleurs résultats de grillage, utiliser une lèchefrite avec une grille conçue
pour éliminer les graisses, contribuer à éviter les éclaboussures et réduire la fumée .
La lèchefrite récupère les déversements de graisse et la grille prévient les éclabous-
sures .
Si la lèchefrite et la grille ne sont pas fournies avec l'appareil ménager, ils peuvent
être achetés sur frigidaire .com .
La cuisson par convection utilise un ventilateur pour faire circuler la chaleur autour
du four et des aliments . Elle brunit les aliments de façon plus uniforme et réduit les «
points chauds » dans le four .
La convection épargne vous fait gagner du temps si vous utilisez plusieurs grilles
pour cuire plusieurs aliments à la fois .
Réduire la température de cuisson de 25 °F (13 ou 14 °C) de celle de la recette sauf si
elle est écrite pour la cuisson par convection .
Préchauffer le four pour obtenir les meilleurs résultats .
Rôtir par convection est idéal pour la viande et ne nécessite pas de préchauffage
pour la plupart des viandes et volailles .
Il n'est pas conseillé de réduire la température de cuisson pour rôtir par convection .
Respecter soigneusement les recommandations de votre recette en ce qui a trait à
la température et à la durée de cuisson; ajuster la durée de cuisson si la recette ne
mentionne pas la convection .
Puisque rôtir par convection cuit plus rapidement, la durée de cuisson peut être
réduite de 25 à 40 % selon le type de nourriture . Il est possible de réduire la durée
de cuisson jusqu'à 25 % de la période conseillée dans une recette normale; vérifier
les aliments à ce point . Le cas échéant, augmenter la durée de cuisson jusqu'à l'ob-
tention des résultats attendus .
Utiliser une sonde de cuisson si disponible . Les sondes sont disponibles dans la
plupart des épiceries et des quincailleries .
Disposer les grilles de façon à ce que les gros morceaux de viande et la volaille
soient placés sur la plus basse grille du four .
Ne pas couvrir les aliments pour la cuisson à sec; cela empêche la viande de brunir
convenablement .
Utiliser une lèchefrite et une grille ou une grille à rôtir pour la cuisson des viandes .
La lèchefrite attrape les déversements de graisse et la grille prévient les éclabous-
sures de graisse . Si vous ne possédez pas ces accessoires, on peut les acheter chez
Frigidaire .com
ConSEILS dE CuISSon
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