Recettes - FAR KM2727 Manuel D'utilisation

FRANÇAIS

RECETTES

Pain blanc
Ingrédients
• 1 kg de farine de blé (type 405, farine pour
gâteaux)
• 4 cuillères à café de sel
• 4 sachets de levure boulangère en poudre
(environ 25-30 g)
• 650 ml d'eau tiède
Préparation
1. Mettez les ingrédients dans le bol mélangeur.
2. Installez le couvercle du bol et le crochet
pétrisseur.
3. Pétrissez pendant 10 minutes au niveau 3.
4. Enlevez et couvrez le bol mélangeur.
5. Laissez reposer la pâte pendant 1 à 2 heures
dans un endroit chaud.
6. Enroulez-la pour former une miche de pain
ou placez-la dans un moule.
7. Préchauffez le four à 220 °C.
8. Faites cuire le pain sur la grille du milieu
pendant 35-40 minutes.
Pâte à pizza
Remarque : La pâte à pizza est encore meilleure
préparée au moins 24 heures à l'avance, puis en
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la laissant reposer au réfrigérateur. La recette
suivante vous permet de réaliser une pâte digne
des pizzas italiennes traditionnelles.
Ingrédients pour 4 personnes
• 500 g de farine
• 300 ml d'eau
• 1/5 max. d'un bloc de levure
• 20 g de sel
Préparation
1. Mettez 300 g de farine dans le bol mélangeur.
2. Installez le couvercle du bol et le batteur plat.
3. Réglez au niveau 2.
4. Versez lentement 300 ml d'eau par la trémie.
5. Ajoutez la levure.
6. Ajoutez le sel.
7. Mixez an niveau 4-5 jusqu'à obtenir un
mélange lisse.
8. Couvrez le bol et laissez lever la pâte à
température ambiante pendant environ
20 minutes.
9. Mélangez à nouveau la pâte au niveau 4
pendant environ 3 minutes.
10. Retirez le batteur plat et insérez le crochet
pétrisseur.
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