Table des Matières
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Sommaire
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Bienvenue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Signes et symboles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Description du produit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Utilisation conforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Types de boisson et débit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Variantes de modèle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Contenu de la livraison et accessoires. . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Options et appareils complémentaires. . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
caractéristiques techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Déclaration de conformité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Normes appliquées. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Adresse du fabricant. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Installation et mise en service . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Mise en place . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Emplacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Climat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Alimentation en énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Puissances connectées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Raccordement de l'eau / écoulement de l'eau . . . . . . . . . . . 16
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Puissances connectées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
d'eau fixe-réservoir à eau potable (Option) . . . . . . . . . . . . . 17
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Sortez la machine de son emballage . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Installation du raccord d'eau fixe (Option) . . . . . . . . . . . . 18
Installer l'écoulement des eaux usées . . . . . . . . . . . . . . . 18
Raccordement du lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Etiquetage des touches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Programme de mise en service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Désinstallation et élimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Contrôle avant la mise en marche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Remplissage et raccordement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Grains de café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Poudre pour distributeur automatique . . . . . . . . . . . . . . . 26
Mise en marche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Fenêtre principale de l'écran tactile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Distribution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Préchauffage des tasses (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Réglage de la hauteur de sortie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Boissons à base de café. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Boissons à base de café moulu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Eau chaude. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Boissons lactées. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Lait chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
4
Mousse de lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Vapeur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Options de distribution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Interrompez et annulez la distribution des boissons . . . . . 34
Boisson double . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Vidage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Bac à marc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Rejet du marc sous le comptoir (Option). . . . . . . . . . . . . . 35
Bac collecteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Réservoir eau usée (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Conditions de transport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Instructions / demandes sur l'écran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
En mode libre-service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Mise hors circuit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Fin du service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Intervalles de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Nettoyage obligatoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Options de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Rinçage tiède . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Rinçage du mélangeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
du lait avec « Plug & Clean » (Option) . . . . . . . . . . . . . . . 42
Démonter la tête moussante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
En cas de besoin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Percolateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Nettoyage quotidien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Fiche de nettoyage quotidien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Récipient à lait. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Unité frigorifique interne (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Unité frigorifique d'appoint (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Réservoir à eau potable interne / externe (Option) . . . . . . 47
Un réservoir à eau usée externe (Option) . . . . . . . . . . . . . 48
Nettoyage hebdomadaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Fiche de nettoyage hebdomadaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Récipient à grains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Récipient à poudre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Appareils complémentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Chauffe-tasses (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Cup & Cool (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Dégivrage de l'unité frigorifique (Option). . . . . . . . . . . . . . 51
Concept de nettoyage selon HACCP . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Consignes de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Plan de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Produit de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
pastille de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Milkpure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Détartrant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Service & maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Régler la finesse de la mouture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Détartrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
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V05 | 04.2013
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