Table des Matières
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Fonction Contrôle des
Liquides (optionnelle)
Fonction Contrôle des
Liquides+ (optionnelle)
Fonction Viande rouge
(optionnelle)
Fonction Vide séquentiel
(optionnelle)
Fonction Vide multicyles
(optionnelle)
Option Marinade
(optionnelle)
La fonction Contrôle des Liquides est disponible uniquement si votre
machine est équipée d'un capteur Contrôle des Liquides (optionnel).
Dans le cadre de l'option Contrôle des Liquides, le système est commandé
par un capteur très sensible. Ce capteur est capable de détecter le moment
où les liquides présents dans le produit ou le produit lui-même
atteignent/atteint le point d'ébullition. À ce moment précis, le système
passe à l'étape suivante du cycle. Cela permet d'éviter que le produit ne
s'évapore, que sa masse et/ou que le sac sous vide n'éclate, salissant ainsi
la soudure, la cloche et l'huile de la pompe. Reportez-vous à Fonction
Contrôle des Liquides (optionnelle) à la page 26.
La fonction Contrôle des Liquides+ est disponible uniquement si votre
machine est équipée de l'option Contrôle des Liquides.
La fonction Contrôle des Liquides+ permet de poursuivre le cycle de vide
pendant un certain laps de temps après que le point d'ébullition ait été
atteint.
Cette fonction est destinée à l'emballage de la viande fraîche. Elle vient
s'ajouter à la fonction standard de Vide afin d'éviter le dégazage du produit
pendant et après l'étape de soudure. Ce dégazage peut créer des bulles
d'air à l'intérieur de l'emballage. Reportez-vous à Fonction Viande rouge
(optionnelle) à la page 27.
Cette fonction est disponible uniquement sur les machines équipées du
Système de Contrôle Avancé (ACS).
Avec la fonction Vide séquentiel, vous pouvez alterner les étapes de vide et
de maintien afin de permettre à l'air emprisonné au cœur du produit de
s'échapper. Un maximum de 5 étapes peuvent être configurées.
Cette fonction est disponible uniquement sur les machines équipées d'un
système de commande 10 programmes. Reportez-vous à Système de
commande 10 programmes à la page 17.
L'option Vide multi-cycles vous permet de séquencer la mise sous vide et
l'insertion de gaz en différentes étapes. Cela permet de diminuer davantage
le contenu d'oxygène.
Cette fonction est disponible uniquement sur les machines équipées du
Système de Contrôle Avancé (ACS).
Cette fonction est destinée à accélérer le processus de marinage d'un
produit. Ce programme permet de définir jusqu'à 5 étapes de vide avec des
phases de ventilation intermédiaires.
Les étapes de vide présentent une valeur de vide fixe de 80 %, à l'exception
de la dernière phase. La dernière étape de vide dispose d'une valeur
ajustable de 99,8 % maximum. Cela permet également de régler la fonction
Vide+. Les phases de ventilation intermédiaires ont une valeur de vide fixe
de 40 %. À l'issue de la dernière phase, la soudure intervient.
Contrôle des Liquides : Il est également possible d'activer la fonction
Contrôle des Liquides. Cette fonction ne sera active que durant la dernière
étape de vide. Si, par exemple, 3 étapes de vide ont été définies, la fonction
Contrôle des Liquides sera active au cours de la troisième étape. La fonction
Vide+ peut également être activée ici ; il s'agira toutefois d'un réglage
Contrôle des Liquides+ de 0,1 seconde avec un maximum de 5,0 secondes.
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