Levensmiddelen Op Kerntemperatuur Garen - SilverCrest SSVS 1000 A1 Mode D'emploi Et Consignes De Sécurité

GEVAAR!
► Raak het verwarmingselement
verwarmingselement druppelen. Er bestaat gevaar voor verbranding en
brandwonden.
LET OP - MATERIËLE SCHADE!
► Leg het warme apparaat niet op brandbare oppervlakken, zoals hout.
Snijd de vacuümzak open en verwijder de levensmiddelen. Afhankelijk van
het type levensmiddel kan het gerecht onmiddellijk worden geserveerd of
moet het nog worden afgewerkt (bijv. kort aanbraden).
Na opnieuw inschakelen knippert de laatst ingestelde temperatuur.

Levensmiddelen op kerntemperatuur garen

De volgende tabellen laten zien hoe gaar een levensmiddel (bijv. een stuk vlees)
is wanneer de vermelde kerntemperatuur is bereikt. Dit verandert ook niet meer
wanneer u de levensmiddelen langer in de pan houdt, want de kerntemperatuur
van het levensmiddel kan niet hoger stijgen dan de ingestelde watertemperatuur.
De kerntemperatuur is de temperatuur in het midden van het levensmiddel.
We raden voor de vermelde garing de volgende temperaturen aan:
Levens middel
Rund, lam, varken
en wild
Gevogelte
Vis, schaal- en
schelpdieren
Groente
OPMERKING
Houd er rekening mee dat gevogelte altijd volledig gegaard moet worden
gegeten, om een salmonella-infectie te voorkomen.
SSVS 1000 A1
niet aan. Er kan heet water uit het
Kerntemperatuur
49 °C
52 °C - 55 °C
56 °C - 60 °C
61 °C - 65 °C
66 °C - 68 °C
69 °C - 71 °C
72 °C (ontbeend)
85 °C (met botten)
40 °C
41 °C - 45 °C
46 °C - 55 °C
83 °C - 87 °C
Garing
bleu: bijna rauw
saignant: smalle rand gaar
rosé: dikker deel nog roze
à point: binnenin roze
à point/bien cuit: bijna volledig
doorbakken
bien cuit: volledig doorbakken
gegaard
gegaard
glazig: net doorbakken
mi-cuit: halfgegaard
à point: vast
gegaard
NL│BE
63 ■
│