Table des Matières
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Résultats de cuisson
Le gâteau n'est pas cuit à
la fin de la durée de cuis‐
son.
11.16 Cuisson sur un seul niveau :
Cuisson dans des moules
Plat
Kouglof/brioche Chaleur Tour‐
Gâteau de Sa‐
voie au ma‐
dère/cakes aux
fruits
Fatless sponge
cake / Génoise
allégée
Fatless sponge
cake / Génoise
allégée
Fond de tarte –
pâte brisée
Fond de tarte -
génoise
Apple pie /
Tourte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis‐
posés en diag‐
onale)
Apple pie /
Tourte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis‐
posés en diag‐
onale)
Gâteau au
fromage
1) Préchauffez le four.
Cause probable
Température de cuisson
trop basse.
Fonction
Température
(°C)
150 - 160
nante
Chaleur Tour‐
140 - 160
nante
Chaleur Tour‐
140 - 150
nante
Voûte
160
Chaleur Tour‐
150 - 160
nante
Chaleur Tour‐
150 - 170
nante
Chaleur Tour‐
160
nante
Voûte
180
Voûte
170 - 190
Solution
Réglez une température
de cuisson légèrement su‐
périeure la prochaine fois.
Durée (min)
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
20 - 30
1)
20 - 25
60 - 90
70 - 90
60 - 90
Positions des
grilles
1
1
2
2
2
2
2
1
1
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