Table des Matières
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Plat
Température
(°C)
Abricots
60 - 70
Pommes, la‐
60 - 70
melles
Poires
60 - 70
11.28 Pain
Le préchauffage n'est pas recommandé.
Plat
Pain blanc
Baguette
Brioche
Ciabatta
Pain de seigle
Pain complet
Pain aux céréales
Petits pains
11.29 Tableau de la sonde à viande
Bœuf
Plat
Côte / filet : saignant
Côte / filet : à point
Côte / filet : bien cuit
Porc
Plat
Épaule/jambon/collet de porc
Côtelette (selle) / côte de porc fumée
Pâté à la viande
Durée (h)
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Température (°C)
170 - 190
200 - 220
180 - 200
200 - 220
170 - 190
170 - 190
170 - 190
190 - 210
Positions des grilles
1 position
3
3
3
Durée (min)
40 - 60
35 - 45
40 - 60
35 - 45
50 - 70
50 - 70
40 - 60
20 - 35
Température à cœur du plat (°C)
45 - 50
60 - 65
70 - 75
Température à cœur du plat (°C)
80 - 82
75 - 80
75 - 80
FRANÇAIS
63
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Positions des
grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
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