Table des Matières
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Testés pour vous dans notre laboratoire
Valeurs de réglage recommandées
Dans le tableau, vous trouverez le réglage optimal pour
différents plats. Les durées sont fournies à titre indicatif.
Elles dépendent du récipient, de la qualité, de la
température et de la nature des aliments. C'est
pourquoi des plages de durées sont indiquées.
Choisissez d'abord la durée la plus courte, puis
prolongez-la, si nécessaire.
Plat
Légumes, réfrigérés
1 kg
250 g
Plats, réfrigérés
Plat, 1 portion
Potage, ragoût, 400 ml
Garnitures, p. ex. pâtes, quenelles, pommes de
terre, riz
Gratins,p. ex. lasagnes, gratin dauphinois
Pizza, cuite
Pâtisserie
Petits pains, baguette cuits
Vol-au-vents
Pâtisserie, congelée
Pizza, cuite
Petits pains, baguette cuits
* préchauffer
Maintien au chaud
Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud
avec le mode de maintien au chaud. Vous évitez ainsi la
formation de condensation et n'avez pas besoin
d'essuyer le compartiment de cuisson.
Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de
deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent
continuer de cuire pendant le maintien au chaud.
Couvrez les plats, le cas échéant.
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires
d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.
Selon EN 60350-1.
Cuisson
Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées
simultanément ne doivent pas nécessairement être
prêtes au même moment.
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Accessoires / Récipients
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Les valeurs du tableau s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire
et indiqué dans le tableau.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez de l'énergie.
Mode de cuisson utilisée :
¨ Régénération
■
Niveau
d'enfour-
nement
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux
niveaux :
Lèchefrite : niveau 3
■
Plaque à pâtisserie : niveau 1
Moules sur la grille
■
première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois
niveaux :
Plaque à pâtisserie : niveau 4
■
Lèchefrite : niveau 3
■
Plaque à pâtisserie : niveau 1
■
Tarte aux pommes
Tartes aux pommes sur un niveau : placer les moules
démontables foncés côte à côte.
Tartes aux pommes sur deux niveaux : superposez les
moules démontables foncés.
Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire
sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez
la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule
démontable.
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
¨
120-130
15-25
120-130
5-15
¨
¨
120-130
15-25
¨
120-130
10-25
¨
120-130
8-25
¨
120-140
10-25
¨
170-180*
5-15
150-160*
10-20
¨
¨
180*
4-10
¨
170-180*
5-15
160-170*
10-20
¨
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