Table des Matières
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M O D E D ' E M P LO I
RÔTISSAGE PAR CONVECTION
Tableau de rôtissage par convection
Bœuf
Côte
Entrecôte, haut de
surlonge
Filet de bœuf
Porc
Côte
Désossé, surlonge
Jambon, cuit
Volaille
Poulet entier
Morceaux de poulet
Dinde
• Les volailles farcies prennent généralement de 30 à 45 minutes de plus à rôtir. Protéger les poitrines avec du
papier d'aluminium pour éviter de trop brunir la peau et de l'assécher.
Le tableau est fourni à titre de référence seulement. Régler le temps de cuisson selon ses préférences.
30
Aliment
Saignant
À point
Bien cuit
Saignant
À point
Bien cuit
Saignant
À point
(four inférieur seulement)
Température du
Quantité
four (convertie)
3 à 5 lb
325 ℉
325 ℉
325 ℉
3 à 5 lb
325 ℉
325 ℉
325 ℉
2 à 3 lb
325 ℉
325 ℉
3 à 5 lb
325 ℉
3 à 5 lb
325 ℉
3 à 5 lb
325 ℉
2
/
à 3
/
lb
375 ℉
1
1
2
2
375 ℉
2
/
à 3
/
lb
1
1
2
2
18 à 24 Ib*
325 ℉
(suite)
Position de
Temps de rôtissage
la grille
(minutes)
30 à 60
B
B
B
90 à 150
B
B
B
30 à 60
B
B
60 à 90
B
150 à 190
B
60 à 120
B
50 à 90
B
30 à 35
B
220 à 360
A
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