Table des Matières
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M O D E D ' E M P LO I
CUISSON PAR CONVECTION
REMARQUE :
• Réduire la température des recettes standard de 25 °F pour la cuisson par convection. Les températures ont été réglées dans le tableau ci-après.
La cuisson sur plusieurs grilles peut prendre un peu plus de temps pour certains aliments, mais en général, le temps de cuisson est moindre.
En cas de cuisson nécessitant plusieurs grilles, disposez les grilles dans les positions A (1 grille décalée) et C
(1 grille standard) pour la cuisson par convection. Disposez les plats à four comme illustré dans les Fig.1 et 2.
Grille standard (Position 'C')
Cuisson par convection avec plusieurs grilles
Tableau de cuisson par convection
Aliment
Gâteaux
- Gâteaux étagés
- Gâteaux Bundt
Gâteaux, spécialités
- Popovers
- Petits gâteaux
- Quatre-quarts
Biscuits
- Au sucre
- Aux pépites de chocolat
- Carrés au chocolat
Pizza
- Fraîche
- Congelée
Pain
- Biscuits, pâte à biscuits en rouleaux
- Biscuits maison
- Muffins
- Pain blanc, miche
Croûte à tarte
- Maison
- Réfrigérateur
Desserts
- Croustades ou pavés aux
fruits, maison
- Tartes aux fruits, maison, à deux croûtes
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• Ce tableau est fourni à titre de référence seulement. Régler le temps de cuisson selon ses préférences.
Grille décalée (Position 'A')
Figure 1
Température du
four (convertie)
325 °F
325 °F
400 °F
325 °F
325 °F
325 °F
325 °F
325 °F
400 °F
375 °F
325 °F
425 °F
400 °F
350 °F
425 °F
425 °F
350 °F
350 °F
(four inférieur seulement)
Grille standard
Cuisson par convection avec une seule grille
Figure 2
Position de la grille
C
C
B
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
B
C
C
C
C
(suite)
Temps de cuisson
(minutes)
32 à 35
37 à 43
25 à 35
20 à 25
48 à 55
9 à 16
9 à 16
30 à 35
10 à 15
23 à 27
13 à 17
8 à 12
9 à 15
30 à 38
9 à 12
9 à 11
30 à 40
60 à 70
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