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LA REGULATION (suite)
Verrou du couvercle
En façade le couvercle de la friteuse est équipé d'un loquet mécanique qui s'enclenche dans
une béquille sur le devant de la cuve. Ce dispositif maintient le couvercle fermé pendant son
verrouillage.
Température maximale
Un thermostat de Sécurité coupe automatiquement la chauffe si la température de la graisse
excède 212°C. Lorsque la température de la graisse redescend à la limite d'utilisation sans
danger, il faut réarmer le contrôle manuellement.
Modules d'allumage
Les deux modules d'allumage envoient 24 volts à la soupape à gaz et une haute tension aux
allumeurs.
Bougies d'allumage
Lors de l'allumage des veilleuses, les bougies d'allumage sont mises sous tension et à leurs
extrémités sont émises une série d'étincelles pour allumer les veilleuses.
Détecteurs de flamme
Ils détectent l'allumage des veilleuses lorsque le commutateur de mise sous tension est
actionné. Si les veilleuses s'éteignent, ou ne s'allument pas, les détecteurs de flamme
couperont l'arrivée de gaz.
Bloc de sécurité gaz
Il fait office de mécanisme de régulation double, qui commande d'un côté la veilleuse droite,
et de l'autre côté la veilleuse gauche. Si l'une des veilleuses s'éteint, l'autre s'éteindra
également.
Détecteur de débit d'air
Il détecte le débit d'air fournit par le ventilateur. Si le débit d'air descend en dessous d'une
valeur de consigne, le détecteur coupera l'alimentation du bloc de sécurité gaz, ce qui arrêtera
les brûleurs.
Ventilateur
Le ventilateur apporte la quantité d'air nécessaire aux brûleurs de façon à assurer une
combustion efficace. Il refoule également les gaz de combustion dans la gaine d'évacuation.
Soupape de ventilation
La soupape de ventilation commande l'admission d'air dans le système de filtration à chaque
fois que le moteur de la pompe est en marche en mode mélange, permettant ainsi la
circulation de l'air ou de la graisse, même si les tamis du filtre sont colmatés.
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