Table des Matières
Publicité
Humidité
Le mode de cuisson
née
et la fonction utile
associent les fonctions d'un four clas-
sique et humidité. Vous pouvez modifier
le taux d'humidité de l'enceinte provi-
soirement, à savoir pour la cuisson d'un
seul plat voire même pour une seule
phase de cuisson, ce dans les limites
de fonctionnement prévues par l'ap-
pareil.
Selon le réglage du taux d'humidité de
l'enceinte, cette dernière est alimentée
soit en air frais soit en humidité.
Lorsque le taux d'humidité est réglé sur
0 %, l'apport en air frais est maximal et
l'enceinte de cuisson est peu alimentée
en humidité. Lorsque le taux d'humidité
est réglé sur 100 %, l'enceinte de cuis-
son n'est pas alimentée en air frais et
l'apport d'humidité est maximal.
Certains aliments dégagent de la va-
peur d'eau pendant la cuisson. La te-
neur en eau des aliments est un facteur
dont il faut tenir compte avant de régler
le taux d'humidité de l'enceinte. Si le
taux d'humidité est réglé à un niveau
très bas, il arrive que le générateur de
vapeur ne se déclenche pas.
Description du fonctionnement
Cuisson combi-
Réchauffage
Temps de cuisson
Selon le mode de cuisson sélectionné,
vous pouvez choisir un temps de cuis-
son allant d'une minute à 6, 10 ou
12 heures.
Quant au temps de cuisson des pro-
grammes automatiques et des pro-
grammes d'entretien et
ils sont préréglés à l'usine et ne peuvent
être modifiés.
Pour la cuisson à la vapeur et pour les
programmes et applications en mode
vapeur uniquement, la durée de cuisson
démarre seulement une fois la tempéra-
ture réglée atteinte. Dans les autres cas,
le temps de cuisson commence à
s'écouler dès la mise en marche de
l'appareil.
Bruits
Il se peut que vous entendiez un bruit
sourd au moment de l'arrêt du four va-
peur ou pendant qu'il fonctionne. Ce
n'est ni un dysfonctionnement ni une
anomalie. Il s'agit en fait du bruit du
pompage de l'eau.
Un bruit de ventilateur se fait entendre
lorsque le four vapeur est en marche.
Cuisson de menu
,
33
Publicité
Table des Matières
