Table des Matières
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Description du fonctionnement
Bandeau
Le réservoir à eau et la thermosonde
sont dissimulés derrière le bandeau. Ce
dernier s'ouvre et se ferme quand vous
effleurez la touche sensitive . Il est
équipé d'un système de sécurité obs-
tacle qui arrête le processus d'ouver-
ture et de fermeture si un obstacle vient
entraver sa route. Malgré ce système de
protection, ne posez pas la main sur la
poignée de la porte quand vous ouvrez
ou fermez le bandeau !
Réservoir à eau
L'eau est pompée dans le réservoir à
eau puis passe dans le générateur de
vapeur.
Dysfonctionnement en raison de
l'ouverture obstruée du réservoir à
eau !
N'obturez jamais l'ouverture située
sur l'avant du réservoir à eau, car
l'eau ne pourrait pas être pompée
dans le générateur de vapeur.
Thermosonde
La thermosonde mesure la température
à l'intérieur des aliments, c'est à dire la
température à cœur. La thermosonde
vous permet de surveiller la tempéra-
ture de vos plats en cours de cuisson
au degré près.
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Température / Température à
cœur
Une température préconisée a été pré-
programmée pour certains modes de
cuisson. La température préconisée
peut être modifiée pour un seul cycle
de cuisson, pour une étape en particu-
lier ou de façon permanente, dans la li-
mite des températures admises (voir
chapitre « Réglages », section « Tempé-
ratures préconisées »).
Même la température à coeur dans la li-
mite des températures admises peut
être modifiée pour un seul cycle de
cuisson ou une étape en particulier.
Humidité
Le mode de cuisson
et la fonction utile
née
associent les fonctions d'un four clas-
sique et humidité. Vous pouvez modifier
le taux d'humidité de l'enceinte provi-
soirement, à savoir pour la cuisson d'un
seul plat voire même pour une seule
phase de cuisson, ce dans les limites
de fonctionnement prévues par l'ap-
pareil.
Selon le réglage du taux d'humidité de
l'enceinte, cette dernière est alimentée
soit en air frais soit en humidité.
Lorsque le taux d'humidité est réglé sur
0 %, l'apport en air frais est maximal et
l'enceinte de cuisson est peu alimentée
en humidité. Lorsque le taux d'humidité
est réglé sur 100 %, l'enceinte de cuis-
son n'est pas alimentée en air frais et
l'apport d'humidité est maximal.
Certains aliments dégagent de la va-
peur d'eau pendant la cuisson. La te-
neur en eau des aliments est un facteur
dont il faut tenir compte avant de régler
Cuisson combi-
Réchauffage
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