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TABLEAU DE CUISSON
ALIMENT
Frites (pré-cuisson)
Frites (cuisson)
Fondue au parmesan
Croquettes au fromage
Viande / poisson / croquettes de pommes de terre
Poisson
Bâtonnets de poisson
Beignet au fromage
Beignets
Saucisses à la hollandaise
Beignet de crevettes
Pour réduire au maximum la teneur en acrylamide, ne pas faire frire les produits contenant une grande quantité
de fécule (les pommes de terre et les céréales principalement), à une température supérieure à 175°C.
FILTRE DE SÉCURITÉ POUR LES FRITEUSES
'zone froide' et distribuer plus efficacement les particules d'eau. Le filtre de sécurité empêche la substance de
provoquer des éclaboussures, d'entrer en effervescence et de déborder.
ATTENTION !
- Changez régulièrement l'huile ou la graisse liquide.
- Nettoyez régulièrement le filtre de sécurité. Vérifiez que les ouvertures du filtre de sécurité ne sont pas bouchées.
• Placez la cuve amovible (1) dans l'appareil.
• Placez le filtre de sécurité (2) au fond de la cuve amovible (1).
• Montez l'unité de commande électronique (3) dans l'appareil.
• Placez le panier (4) dans la cuve amovible (1).
• Placez le couvercle (5) sur l'appareil.
POUR CHANGER L'HUILE
Attendez que la friteuse et l'huile aient complètement refroidi avant de changer l'huile. Changez l'huile
régulièrement. Il est essentiel de remplacer l'huile lorsqu'elle devient sombre ou change d'odeur.
Dans tous les cas, il faut changer l'huile après dix fritures. Changer toute l'huile en une fois ; ne
mélangez pas de l'huile fraîche avec de l'huile qui a déjà servi. L'huile de friture est polluante
pour l'environnement. Ne la jetez donc jamais directement à l'égout mais respectez les consignes
locales en vigueur pour l'élimination des déchets.
Poulet
Le fond de la friteuse comporte une 'zone froide'. Dans la 'zone froide', les
particules d'aliments les plus grandes coulent et la température inférieure les
empêchent de brûler dans l'huile ou la graisse liquide. Les friteuses comportant
une 'zone froide' présentent divers avantages mais requièrent également un
surcroît d'attention. Les friteuses comportant une 'zone froide'sont sensibles
à l'humidité car l'élément chauffant est plongé dans l'huile ou la graisse
liquide. De l'eau peut entrer en contact avec l'huile ou la graisse liquide
pour diverses raisons :
- La plupart des aliments, spécialement les pommes de terre, contiennent
naturellement de l'eau.
- Condensation de vapeur chaude.
- Particules de glace sur les aliments surgelés.
- Les aliments sont nettoyés mais pas suffisamment séchés avant utilisation.
- La cuve amovible n'est pas suffisamment séchée après le nettoyage.
- Un type d'huile ou de graisse liquide erroné est employé.
Le manuel contient des instructions permettant d'éviter le contact de l'eau
avec l'huile ou la graisse liquide. Si l'eau entre en contact avec l'huile ou la
graisse liquide, la substance peut provoquer des éclaboussures, entrer en
effervescence ou déborder. Afin d'optimiser les friteuses, Princess a dévelop-
pé un filtre de sécurité spécial pour réduire encore la température de la
TEMPERATURE DE CUISSON
170 °C
175 °C
170 °C
170 °C
175 °C
170 °C
180 °C
180 °C
175 °C
190 °C
170 °C
180 °C
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