Table des Matières
Publicité
Sym-
Modes de cuisson
bole
Préchauffer la vais-
selle
Fonction coolStart
5.2 Modes de cuisson à la vapeur
Vous trouverez ici un aperçu des modes de cuisson vapeur et de leur utilisation.
Sym-
Mode de cuisson
bole
Cuisson vapeur
Réchauffer
Laisser lever la pâte
Décongélation
Sous vide
6 Accessoires
Utilisez uniquement des accessoires d'origine. Ils ont
été spécialement conçus pour votre appareil.
Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud, il peut
se déformer. Cette déformation n'a aucun effet sur sa
fonction. Quand il refroidit, la déformation disparaît.
Les accessoires livrés peuvent diverger en fonction du
type d'appareil.
Accessoires
Grille
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plage de tem-
Utilisation et mode de fonctionnement
pérature
Fonctions supplémentaires possibles
30 - 70 °C
Préchauffer la vaisselle.
30 - 250 °C
Pour une préparation rapide de produits surgelés au niveau 3.
La température est fonction des indications du fabricant. Utilisez
la température la plus élevée qui est indiquée sur l'emballage.
La durée de cuisson est comme indiquée ou plus courte.
Le préchauffage n'est pas utile.
Température
Utilisation
30 - 100 °C
Préparer des légumes, du poisson et des garnitures. Extraire du
jus de fruit. Blanchir des aliments.
80 - 180 °C
Réchauffer des plats ou des pains et pâtisseries en les préser-
vant.
Grâce à la vapeur amenée, les aliments ne se dessèchent pas.
30 - 50 °C
Laisser lever de la pâte ou du levain.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à température am-
biante. Le dessus de la pâte ne se dessèche pas.
30 - 60 °C
Décongeler des légumes, de la viande, du poisson et des fruits.
L'humidité permet de ne pas dessécher ni déformer les aliments.
50 - 95 °C
Cuire sous vide à basses températures et avec 100 % de va-
peur de la viande, du poisson, des légumes et des desserts.
Utilisation
¡ Moules à gâteau
¡ Plats à gratin
¡ Récipients
¡ Viande, par ex. rôtis ou pièces à griller
¡ Plats surgelés
¡ Gâteaux moelleux
¡ Pâtisseries
¡ Pain
¡ Gros rôtis
¡ Plats surgelés
¡ Recueillir les liquides qui s'égouttent, par
exemple la graisse, lors de la cuisson sur
le gril ou l'eau lors du fonctionnement à la
vapeur.
¡ Gâteau cuit sur une plaque
¡ Petites pâtisseries
Accessoires fr
11
Publicité
Table des Matières
