Table des Matières
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Siemens HS636GD 2 Série
Sommaire des Matières pour Siemens HS636GD 2 Série
- Page 1 Four encastrable HS636GD.2 Mode d’emploi...
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Page 3: Table Des Matières
Table des matières f r M o d e d ’ e m p l o i Utilisation conforme ..... . 4 Vapeur . -
Page 4: Utilisation Conforme
à l'utilisation de l'appareil en concernant les produits, accessoires, pièces de toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques rechange et services sur Internet sous : www.siemens- qui en résultent. home.bsh-group.com et la boutique en ligne : www.siemens-home.bsh-group.com/eshops Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. -
Page 5: Précautions De Sécurité Importantes
Précautions de sécurité importantes Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer (Précautions de sécurité ■ dans un compartiment de cuisson chaud. importantes Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites G énéralités P r é c a u t i o n s d e s é c u r i t é i m p o r t a n t e s quantités de boissons fortement Mise en garde –... -
Page 6: Vapeur
Causes de dommages De l'humidité qui pénètre peut occasionner ]Causes de dommages ■ un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyeur à G énéralités vapeur. C a u s e s d e d o m m a g e s Un appareil défectueux peut provoquer un Risque de choc électrique ! Attention ! -
Page 7: Vapeur
Protection de l'environnement Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez 7Protection de ■ pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de l'environnement se casser. V otre nouvel appareil est d'une très grande efficacité Vapeur P r o t e c t i o n d e l ' e n v i r o n n e m e n t énergétique. -
Page 8: Elimination Écologique
Protection de l'environnement Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil ■ pendant le fonctionnement. Si vous souhaitez faire cuire plusieurs gâteaux, ■ faites-les cuire les uns après les autres. Le compartiment de cuisson est encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez aussi placer 2 moules à... -
Page 9: Présentation De L'appareil
Présentation de l'appareil Des variations de détails ou de couleurs Remarque : *Présentation de l'appareil sont possibles selon le modèle d'appareil. D ans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages Bandeau de commande P r é s e n t a t i o n d e l ' a p p a r e i l et les éléments de commande. -
Page 10: Menu Des Modes De Fonctionnement
Présentation de l'appareil et à mesure de la progression du fonctionnement en Pendant la chauffe, vous pouvez appeler la température cours. de chauffe actuelle à l'aide de la touche ² Écoulement du temps Menu des modes de fonctionnement Si vous avez démarré votre appareil sans une durée, vous pouvez voir en haut à... -
Page 11: Vapeur
Présentation de l'appareil Gril air pulsé * 30-250°C Pour le rôtissage de volaille, de poisson entier et de gros morceaux de viande. La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répar- tit l'air chaud autour du mets. Gril grande surface Positions gril: Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, saucisses ou des toasts et... -
Page 12: Fonctions Du Compartiment De Cuisson
Accessoires Fonctions du compartiment de cuisson _Accessoires Certaines fonctions facilitent l'utilisation de votre appareil. Ainsi par ex., une large surface du V otre appareil est livré avec divers accessoires. Vous compartiment de cuisson est éclairée et un ventilateur A c c e s s o i r e s trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de protège l'appareil d'une surchauffe. -
Page 13: Insertion De L'accessoire
Accessoires d'autres modes de cuisson avec des températures inclinée de l'accessoire doit être orientée vers l'avant ƒ élevées, retirez le panier vapeur du compartiment de en direction de la porte de l'appareil. cuisson. Les températures élevées provoquent des Exemple illustré : lèchefrite décolorations et des déformations irréversibles du panier vapeur. -
Page 14: Avant La Première Utilisation
Avant la première utilisation KAvant la première Plaque à pâtisserie Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries. utilisation Grille d'insertion Pour la viande, la volaille et le poisson. A vant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil, À placer dans la lèchefrite pour récupérer la graisse et le jus de A v a n t l a p r e m i è... -
Page 15: Calibrer L'appareil Et Nettoyer Le Compartiment De
Avant la première utilisation Régler la langue Calibrage La langue "Deutsch" est préréglée. Mode de cuisson Cuisson à la vapeur Avec le sélecteur rotatif, régler la langue désirée. Température 100 °C Effleurer la flèche ¿ Durée 30 minutes Le réglage suivant apparaît. Faites chauffer votre appareil après le calibrage. -
Page 16: Utilisation De L'appareil
éclairé en bleu. Exemple illustré : convection naturelle avec 180°C. Dans l'écran apparaît le logo Siemens et ensuite un Modifiez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur mode de cuisson et une température. -
Page 17: Chauffage Rapide
Vapeur Chauffage rapide `Vapeur Avec la touche vous pouvez chauffer le compartiment de cuisson très rapidement. V ous pouvez faire cuire vos mets à l'aide de vapeur en Le chauffage rapide n'est pas possible lors de tous les V a p e u r les préservant. -
Page 18: Cuisson Avec De La Vapeur
Vapeur Annuler Annuler l'ajout de vapeur Pour annuler le fonctionnement, appuyer sur la Pour désactiver la vapeur prématurément, effleurez le touche start/stop. champ "Adjonction vapeur". Régler le sélecteur rotatif sur "Arrêt". Terminer Le fonctionnement continue sans Remarque : Pour éteindre l'appareil, effleurer la touche on/off. adjonction de vapeur. -
Page 19: Décongeler
Vapeur Remplir le réservoir d’eau Lancement Remplir le réservoir d’eau. Le réservoir d'eau se trouve derrière le bandeau de commande. Avant de mettre l'appareil en marche, Activez le mode 'Laisser lever la pâte' Remarque : ouvrez le bandeau et remplissez le réservoir d'eau. uniquement après le refroidissement complet du compartiment de cuisson (température ambiante). -
Page 20: Après Chaque Fonctionnement À La Vapeur
Vapeur Tirez le bandeau vers l'avant des deux mains et Remettez en place le réservoir d'eau et fermez le poussez-le ensuite vers le haut, jusqu'à ce qu'il bandeau. s'encliquette (fig. Soulevez le réservoir d'eau et retirez-le de son Après chaque fonctionnement à la vapeur logement (fig. -
Page 21: Fonctions Temps
Fonctions temps Séchez la gouttière Séchez le compartiment de cuisson à la main Laissez l'appareil refroidir. Laissez l'appareil refroidir. Ouvrez la porte de l’appareil. Retirez les salissures du compartiment de cuisson. Séchez le compartiment de cuisson avec une Épongez l'eau dans la gouttière avec une éponge ‚... -
Page 22: Durée
Fonctions temps Après écoulement du temps Modifier la durée Un signal retentit. "Temps du minuteur écoulé" s'affiche. Ouvrir le menu des fonctions de temps avec la touche Avec la touche vous pouvez effacer le signal . Modifier la durée au moyen du sélecteur rotatif. prématurément. -
Page 23: Sécurité-Enfants
Sécurité-enfants l'heure de la fin avec le sélecteur rotatif. Quitter le menu Réglage Sélection à l'aide de la touche Sélection de la langue D'autres langues sont disponibles Annuler l'heure de la fin Heure Régler l'heure actuelle Cela est possible tant que le four est en position Date Régler la date actuelle d'attente. -
Page 24: Modifier L'heure
Réglage fonctionnement continu l'écran sont immédiatement effectives. Tous les autres Différer l'heure de la fin réglages seulement après la mémorisation. Il n'est pas possible de différer l'heure de la fin. -------- Annuler la fonction Sabbat Modifier l'heure Appuyer sur la touche on/off. Tous les réglages sont effacés. -
Page 25: Régler La Température À Cœur
Thermomètre à viande aussi loin que possible. Régler la température à cœur En cas de morceaux moins épais, introduisez-le sur le Modes de cuisson côté à l'endroit le plus épais. Enclenchez l’appareil. Connectez le thermomètre à viande dans la prise à gauche dans le compartiment de cuisson. -
Page 26: Températures À Coeur De Différents Aliments
Fonction nettoyage .Fonction nettoyage Mise en garde – Risque de choc électrique ! L'isolation peut être endommagée en cas de capteur de la température à cœur non approprié. Utiliser V otre appareil est doté du mode de fonctionnement exclusivement le capteur de la température à cœur F o n c t i o n n e t t o y a g e "Détartrage". -
Page 27: Nettoyants
Nettoyants Introduire complètement le réservoir d'eau rempli de DNettoyants la solution détartrante. Fermer le volet. Appuyer sur la touche menu. S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre N e t t o y a n t s Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera Sélectionner le mode de fonctionnement Détartrage. -
Page 28: Surfaces Du Compartiment De Cuisson
Nettoyants Surfaces laquées Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Réservoir d'eau Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif- Nettoyez avec une lavette et rincer abondamment fon doux. à l'eau claire pour éliminer les restes de produit à vaisselle. -
Page 29: Maintenir L'appareil Propre
Supports Nettoyage des surfaces autonettoyantes pSupports Les surfaces autonettoyantes sont revêtues d'une céramique mate, hautement poreuse. Les projections S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et S u p p o r t s appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera décomposées par cette couche pendant le opérationnel. -
Page 30: Porte De L'appareil
Porte de l'appareil L'engager ensuite dans la prise avant , jusqu'à ce Décrocher la porte de l'appareil „ que le support soit appliqué là aussi contre la paroi Ouvrez complètement la porte de l'appareil. du compartiment de cuisson et le pousser vers le Dépliez les deux leviers de verrouillage à... -
Page 31: Dépose Et Pose Des Vitres De La Porte
Porte de l'appareil Dépose et pose des vitres de la porte Décrochez et retirez le joint des deux côtés (fig. Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte de l'appareil. Si besoin est, par ex. si l'appareil est installé... - Page 32 Porte de l'appareil Lors de l'insertion, veillez à ce que la face brillante Pose des vitres de la vitre de façade se trouve à l'extérieur et que la Ouvrez complètement la porte de l'appareil et découpe se trouve à gauche et à droite en haut. remettez en place la baguette de condensation.
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Page 33: Anomalies, Que Faire
Anomalies, que faire ? 3Anomalies, que faire ? Mise en garde – Risque de choc électrique ! Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par U ne anomalie de fonctionnement n'est souvent due nos soins est habilité... -
Page 34: Durée De Fonctionnement Maximale Dépassée
Anomalies, que faire ? Le volet permettant de retirer le réser- La fiche n'est pas connectée Connectez l'appareil au secteur voir ne s'ouvre pas Coupure de courant Vérifiez si les autres appareils de cuisine fonctionnent Fusible défectueux Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible utilisé pour l'appareil est en bon état Appelez le service après-vente Capteur de la zone... -
Page 35: Service Après-Vente
Service après-vente 4Service après-vente PPlats S i votre appareil a besoin d'être réparé, notre service A vec le mode de fonctionnement "Plats" vous pouvez S e r v i c e a p r è s - v e n t e P l a t s après-vente se tient à... -
Page 36: Sélectionner Un Plat
Plats Thermomètre à viande Catégories Mets Lors de certains mets, vous pouvez aussi utiliser le Légumes thermomètre à viande. Dès que le thermomètre à Pommes de terre viande est connecté dans la prise, l'appareil vous affiche les mets appropriés pour son utilisation. Vous pouvez modifier la température dans le compartiment Accompagnements, Céréales... -
Page 37: Testés Pour Vous Dans Notre Laboratoire
Testés pour vous dans notre laboratoire Veuillez également noter les indications relatives à la Différer l'heure de la fin levée de la pâte. Lors de certains plats, vous pouvez différer l'heure de la fin. C'est dans les fonctions de temps que vous pouvez Utilisez uniquement les accessoires d'origine du voir comment différer l'heure de fin. - Page 38 Testés pour vous dans notre laboratoire ou petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à pas à l'intérieur. la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte Les valeurs de réglage s'entendent pour un de l'appareil.
- Page 39 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Génoise, 2 œufs Moule à tarte 150-170* 20-30 Génoise, 2 œufs Moule à tarte 150-160 20-35 Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 160-170* 25-35...
- Page 40 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 150** 25-35 Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 140** 35-45 Muffins...
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Page 41: Pain Et Petits Pains
Testés pour vous dans notre laboratoire Le gâteau est trop sec. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson. Le gâteau est trop clair dans Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez la température ou rallongez le temps de l'ensemble. - Page 42 Testés pour vous dans notre laboratoire Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos température choisie. Découpez toujours le papier de accessoires uniquement une fois le préchauffage cuisson au bon format.
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Page 43: Pizzas, Quiches Et Gâteaux Salés
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Niveau Mode de Température en Intensité Durée en d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min. nement Petits pains Petits pains ou baguette, à réchauf- Poêle universelle fer, précuits** Petits pains ou baguette, à réchauf- Plaque à... - Page 44 Testés pour vous dans notre laboratoire doivent pas nécessairement être prêtes au même Produits congelés moment. N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la Cuire sur deux niveaux : glace de l'aliment. Lèchefrite : niveau 3 ■ Les produits congelés sont précuits partiellement de Plaque à...
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Page 45: Gratins Et Soufflés
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Pizza, congelée Pizza, pâte fine 1 pièce** Grille Pizza, pâte fine 2 pièces Lèchefrite + grille 190-210 20-25 Pizza, pâte épaisse, 1 pièce** Grille Pizza, pâte épaisse, 2 pièces... -
Page 46: Volaille
Testés pour vous dans notre laboratoire Les valeurs de réglage s'entendent pour un Modes de cuisson utilisés : enfournement du plat dans le compartiment de cuisson Chaleur tournante 4D ■ froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent Convection naturelle ■ d'énergie. - Page 47 Testés pour vous dans notre laboratoire Récipient fermé Thermomètre à viande Le compartiment de cuisson reste plus propre lors Cuisez vos plats à point grâce au thermomètre à d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que viande. Lisez les indications d'utilisation du le couvercle soit adapté...
- Page 48 Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en chiffres dans le tableau : Chaleur tournante 4D ■ Convection naturelle ■ 1 = faible ■ Gril air pulsé ■ 2 = moyen ■...
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Page 49: Viande
Testés pour vous dans notre laboratoire Viande Récipient ouvert Pour cuire la viande, utilisez de préférence un plat à rôti Votre appareil vous propose plusieurs modes de à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez cuisson pour la préparation de la viande. Vous pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite. - Page 50 Testés pour vous dans notre laboratoire Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme temps de cuisson indiqués de quelques minutes. et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller Dans le tableau, vous trouverez des indications de directement sur la grille.
- Page 51 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Température en Intensité Durée en d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min. nement Filet mignon de porc, 400 g Récipient ouvert 210-220* 25-30 Filet mignon de porc, 400 g Récipient de cuisson à...
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Page 52: Poisson
Testés pour vous dans notre laboratoire Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et grillades Le compartiment de cuisson est très Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de sale. - Page 53 Testés pour vous dans notre laboratoire des plages de réglages sont indiquées. Commencez Rôtir avec la fonction vapeur par les valeurs les plus basses. Si nécessaire, Certains plats deviennent plus croustillants et se augmentez la température à la prochaine cuisson. dessèchent moins avec la fonction vapeur.
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Page 54: Légumes, Garnitures Et Œuf
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Filets de poisson Filet de poisson, nature, grillé Grille 15-25 Filet de poisson, nature, cuit à la Récipient de cuisson à... - Page 55 Testés pour vous dans notre laboratoire Cuisson et grill Valeurs de réglage recommandées Utilisez uniquement les accessoires originaux. Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et le temps Préparation sur un niveau de cuisson dépendent de la quantité...
- Page 56 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Brocoli Récipient de cuisson à la vapeur 6-10 Petits pois Récipient de cuisson à la vapeur 2-15 Carottes Récipient de cuisson à...
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Page 57: Desserts
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Œuf dur Récipient de cuisson à la vapeur 10-12 Œufs à la coque Récipient de cuisson à la vapeur * Tenir compte des indications sur l'emballage Desserts Le lait résiduel sera ainsi rapidement absorbé. -
Page 58: Cuisson Simultanée De Plusieurs Plats
Testés pour vous dans notre laboratoire Cuisson simultanée de plusieurs plats Niveaux d'enfournement des accessoires Dans votre appareil, vous pouvez cuire des menus Enfournez toujours les accessoires dans l'ordre complets simultanément, sans transfert de saveurs ou suivant : d'arômes. Hauteur 5 : grille avec panier vapeur, taille S ■... - Page 59 Testés pour vous dans notre laboratoire brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez- Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la la à la prochaine cuisson. température choisie. Découpez toujours le papier de Les temps de cuisson ne peuvent pas être Remarque : cuisson au bon format.
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Page 60: L'acrylamide Dans L'alimentation
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Poisson Poisson entier, étuvé 300 g, p. ex. truite Récipient fermé 190-210 25-35 Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé... -
Page 61: Déshydratation
Testés pour vous dans notre laboratoire Mode de cuisson utilisée : Cuisson basse température ■ Plat Récipient Niveau Mode de Durée de la Tempéra- Durée en d’enfour- cuisson cuisson en ture en °C nement Volaille Magret de canard, rosé, 300 g Récipient ouvert 45-60 Blanc de poulet, 200 g, à... -
Page 62: Mettre En Conserves Et Extraire Du Jus
Testés pour vous dans notre laboratoire Retournez plusieurs fois les fruits et légumes très mieux il se conservera. Plus les tranches sont fines, juteux. Séparez les éléments déshydratés du papier dès plus la déshydratation sera rapide et plus l'aliment qu'ils sont secs. conservera son arôme. -
Page 63: Stériliser Et Assurer L'hygiène Des Biberons
Testés pour vous dans notre laboratoire Mode de cuisson utilisée : Cuisson à la vapeur ■ Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Mettre en conserves Légumes, p. ex. carottes Bocaux de 1 litre 30-120 Fruits à... -
Page 64: Décongeler
Testés pour vous dans notre laboratoire Mode de cuisson utilisée : Laisser lever la pâte ■ Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Étape Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pâte à la levure de boulanger, sucrée P. ex. morceaux de levure Saladier Fermentation 35-40... -
Page 65: Réchauffer
Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Décongélation ■ Chaleur tournante 4D ■ Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pain, petits pains Pain & petits pains en général Plaque à... -
Page 66: Maintien Au Chaud
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Vol-au-vents Grille 180* 4-10 Pâtisserie, congelée Pizza, cuite Grille 170-180* 5-15 Petits pains, baguette cuits Grille 160-170* 10-20 * Préchauffer Maintien au chaud Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois niveaux :... - Page 67 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 150* 25-35 Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 150* 25-35 Petits gâteaux, 3 niveaux...
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