Table des Matières
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fr Vapeur
Soulevez le réservoir d'eau et retirez-le de son
3.
logement .
Appuyez sur le couvercle du réservoir d'eau le long
4.
du joint pour empêcher l'eau de s'écouler du réser-
voir.
Remplissez l'eau jusqu'au marquage « max »
5.
dans le réservoir d'eau .
Insérez le réservoir d'eau rempli
6.
que le réservoir d'eau s'enclenche sur les
supports .
Poussez lentement le bandeau de commande vers
7.
le bas, puis enfoncez-le vers l'arrière jusqu'à ce qu'il
soit entièrement fermé.
11.2 Modes de cuisson à la vapeur
Il existe différents modes de cuisson à la vapeur, où la
vapeur chaude prépare les aliments en les préservant.
Cuisson à la vapeur
Avec la cuisson à la vapeur, de la vapeur d'eau
chaude entoure les mets et les empêche de perdre
leurs nutriments. Ce mode de préparation permet de
conserver la forme, la couleur et l'arôme typique des
mets.
18
. Assurez-vous
Position fermentation
Avec la position fermentation, la pâte lève nettement
plus rapidement qu'à température ambiante et ne se
dessèche pas.
Réchauffer
Cette fonction vous permet de réchauffer des mets dé-
jà cuits en les préservant, ou de réchauffer des pains
et pâtisseries de la veille.
Décongélation
Cette fonction vous permet de décongeler des produits
congelés et surgelés.
Sous vide
Sous vide est une variante de la cuisson à basse tem-
pérature dans laquelle les aliments emballés sous vide
sont cuits à des températures comprises entre 50 et
95 C° et à 100 % de vapeur. Sous vide convient pour
la viande, le poisson, les légumes et les desserts.
Les mets sont scellés hermétiquement dans des sa-
chets de cuisson thermorésistants spéciaux avec un
appareil à mise sous vide. Le sachet de cuisson pro-
tecteur préserve les nutriments et les arômes.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure !
L'eau chaude s'accumule sur le sachet sous vide pen-
dant la cuisson.
Soulevez délicatement le sachet sous vide avec une
▶
manique pour que l'eau chaude s'écoule dans la lè-
chefrite ou le récipient de cuisson.
Retirez le sachet sous vide prudemment avec une
▶
manique.
Remarque : Pendant la cuisson sous vide, l'écoule-
ment d'eau de condensation sur le fond du comparti-
ment de cuisson est plus important que pendant les
autres modes de cuisson.
ATTENTION !
Risque de détériorations de meubles Trop d'eau s'ac-
cumule au fond du compartiment de cuisson. L'eau
risque de s'écouler hors de l'appareil.
N'utilisez pas un deuxième remplissage de réservoir
▶
d'eau pour la cuisson sous vide.
Régler le mode de cuisson à la vapeur
Remarque :
Veillez à respecter les indications des modes de
cuisson à la vapeur :
¡ → "Modes de cuisson à la vapeur", Page 18
¡ Les modes de cuisson à la vapeur requièrent tou-
jours une durée.
Condition : Le réservoir d'eau est rempli.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 17
Appuyer sur .
1.
Appuyer sur "Cuisson à la vapeur".
2.
Sélectionnez le mode de cuisson à la vapeur sou-
3.
haité à l'aide du sélecteur rotatif.
Appuyer sur la température.
4.
Régler la température au moyen du sélecteur rotatif.
5.
Appuyer sur la durée.
6.
Régler la durée au moyen du sélecteur rotatif.
7.
8.
Démarrer le fonctionnement à l'aide de
.
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