Grillen - CONSTRUCTA CF130252 Mode D'emploi

Braadtabel
De braadtijd en temperatuur zijn afhankelijk van de grootte, de
hoogte, de kwaliteit en het soort vlees.
In het algemeen geldt: Hoe groter het braadstuk, des te lager
de temperatuur en des te langer de braadduur.
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden en gelden voor het
braden zonder deksel. De waarden kunnen variëren, afhankelijk
van het soort en de hoeveelheid vlees en de braadvorm.
Vlees
Gehakt (van 500 g vlees)
Vis, heel (300 g)
Vis, heel (700 g)
Varkensvlees
Filet, medium (400 g)
Braadstuk met zwoerd (1,5 kg)
Braadstuk, doorregen, zonder zwoerd, bijv. nek (1,5 kg)
Braadstuk mager (1 kg)
Casselerrib
Rundvlees
Filet, medium (1 kg)
Rosbief, medium (1,5 kg)
Stoofvlees (1,5 kg)*
Kalfsvlees
Kalfsvlees/­borst (1,5 kg)
Schenkel
Gevogelte (ongevuld)
Kip, heel (1 kg)
Eend, heel (2 ­ 3 kg)
Gans, heel (3 ­ 4 kg)
* Stoofvlees gesloten braden
** bij een hoog gerecht inschuifhoogte 1 gebruiken
Tips en trucs
Korst te dik en/of vlees te droog
Korst te dun
Het vlees is van binnen niet gaar
Waterdamp in de binnenruimte slaat
neer op de apparaatdeur

Grillen

Attentie!
Schade door hoge temperaturen: In de binnenruimte ontstaat
een zeer hoge temperatuur. Laat de deur van het apparaat
tijdens het grillen gesloten. Nooit met een geopende
apparaatdeur grillen.
Gebruik om te grillen altijd het rooster en de braadslede. De
braadslede kunt u als accessoire kopen in uw speciaalzaak
(zie het hoofdstuk: Toebehoren). Leg het rooster in de
Hete lucht 3
Inschuif-
hoogte
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Inschuifhoogte controleren. Lagere temperatuur of kortere braadtijd aanhouden.
Temperatuur verhogen of na afloop van de braadtijd de grill even inschakelen.
Neem de toebehoren die niet nodig zijn uit de binnenruimte. Braadtijd verlengen. Contro-
leer met behulp van een vleesthermometer de kerntemperatuur van het vlees.
Wanneer het apparaat aan is, verdwijnt de waterdamp geleidelijk. Bij zeer veel water-
damp kunt u kort en voorzichtig de apparaatdeur openen, zodat hij sneller verdwijnt.
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Laat het vlees na afloop van de braadtijd nog ca. 10 minuten
rusten in de uitgeschakelde, gesloten binnenruimte. Bij de
opgegeven braadtijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
De opgaven in de tabel gelden voor het inschuiven in de
onverwarmde oven en voor vlees dat direct uit de koelkast
komt.
Tempera- Braadtijd in
tuur in °C minuten
170 ­ 180 60 ­ 70
160 ­ 170 30 ­ 40
160 ­ 170 40 ­ 50
170 ­ 180 30 ­ 45
160 ­ 170 120 ­ 150
160 ­ 170 100 ­ 130
170 ­ 180 80 ­ 100
160 - 180 60 ­ 80
180 ­ 190 40 ­ 60
180 ­ 190 30 ­ 45
170 ­ 180 120 ­ 150
160 ­ 170 90 ­ 120
160 ­ 170 100 ­ 130
170 ­ 180 60 ­ 70
160 - 170 90 ­ 120
150 ­ 160 130 ­ 180
braadslede en schuif beide in op de inschuifhoogte die in de
grilltabel wordt opgegeven Zet de gerechten van de grill altijd
midden op het rooster.
Let er bij het grillen van meerdere vleesstukken op dat het
soort, de dikte en het gewicht van het vlees hetzelfde is.
Boven- en
onderwarmte %
Inschuif- Tempera-
hoogte tuur in °C
2 200 ­ 210
3 180 ­ 200
2 180 ­ 200
3 200 ­ 220
2 190 ­ 210
2 190 ­ 210
2 200 ­ 220
2 190 ­ 210
2 200 ­ 220
2 200 ­ 220
2 200 ­ 220
2 180 ­ 200
2 190 ­ 210
2 200 ­ 220
1 190 ­ 210
2** 180 ­ 200
35