Trebs Comfortice Manuel D'utilisation page 39

FÄRSK JORDGUBBSGLASS
Gör tio 1/2-koppars portioner.
250g färska jordgubbar, skivade och rörda
3/2 matskedar färskpressad citronsaft
1 kopp socker
1 kopp mjölk
2 koppar grädde
1 tesked rent vaniljextrakt
I en liten skål, blanda jordgubbar med citronsaft och 1/3 kopp socker, rör om försiktigt och låt
jordgubbarna vila i blandningen i 2 timmar. I en medelstor skål, använd en handmixer eller
vispa för hand mjölken och strösocker tills sockret har löst sig, ca 1-2 minuter på låg
hastighet. Rör i grädde och eventuellt juice från jordgubbar och vanilj. Sätt på maskinen, häll
ner blandningen i frysskålen genom ingredienspipen och låt blandas tills det tjocknar, ca 50-
60 minuter. Tillsätt skivade jordgubbar under de sista 5 minuterna av blandning.
Observera: Denna glass kommer att ha ett "naturligt" utseende, ljusrosa i färgen, om en
djupare rosa färg önskas, tillsätt försiktigt röd karamellfärg tills det att önskad färg uppnåts.
FÄRSK CITRONSORBET
Gör tio 1/2-koppars portioner.
2 koppar socker
2 koppar vatten
1 kopp färskpressad citronsaft
1 msk finhackat rivet citronskal *
Blanda socker och vatten i en medelstor kastrull och koka upp på medelhög värme. Sänk
värmen till låg och sjud utan omrörning tills sockret löser sig, ca 3-5 minuter. Låt svalna helt.
Detta kallas för en enkel sirap, och kan göras i större mängder för att ha tillgängligt när man
vill göra citronsorbet. Förvara i kylskåp. Låt svalna, tillsätt citronsaft och skal, rör om. Sätt på
maskinen häll citronblandningen i frysningsskålen genom ingredienspipen och blanda tills det
tjocknar, ca 50-60 minuter.
Använd en grönssaksskalare för att skala bort ett lager på citronen.
VARIATION:
Färsk rosa grapefruktssorbet: Ersätt med 1-1/2 koppar färskpressad rosa grapefruktsjuice för
citronsaften och 1 msk finhackat grapefruktsskal. Tillsätt 1/4 kopp Oregat sirap till
blandningen (Oregat sirap används för cocktails såsom Maitai eller Scorpion och kan hittas i
de flesta matbutiker vid avdelningen för drinkmixar).
FRYST CHOKLADYOGHURT
Gör tio 1/2-koppars portioner.
1 mjölk
180g mörk eller ljus choklad, hackad
2 koppar vaniljyoghurt light
1/4 kopp socker
Blanda mjölk och choklad i en mixer eller matberedare utrustad med metallblad och blanda
tills smidig, 20-30 sekunder. Tillsätt yoghurt och socker, blanda ca 15 sekunder. Sätt på
maskinen, häll i blandningen genom ingredienspipen och låt blanda tills det tjocknat, ca 50-
60 minuter.
39