Lagrange Grill'Pierre Tradition Mode D'emploi page 27

Fisch : alle Fischsorten, als Filet oder Scheiben (z.B.: Lachs)
Krebstiere: Langusten, Flusskrebse, Jakobsmuscheln, bunte
Kammmuscheln, Geißelgarnelen, usw.
Gemüse: Champignons in dünnen Scheiben, Zwiebelringe,
Zucchini in dünnen Scheiben, grüne oder rote
Paprika für den „Gaumen und fürs Auge", halbierte
Cocktailtomaten, usw.
Beilagen: Saucen, Mayonnaise, Zitrone, Harissa, Petersilie,
Knoblauch, Curry, Kräuter der Provence, usw.
Obst: Bananen, Äpfel, Birnen, usw.
Fleisch- und Fischzubereitung:
Fleisch: Schneiden Sie das Fleisch in ca. 0,5 bis 1 cm dicke
und 2 bis 4 cm breite Streifen.
Fisch: Schneiden Sie die Filets in ca. 2 bis 4 cm breite Streifen.
Sie können ebenfalls auch kleine Bratspieße mit Holzstäbchen
zubereiten. Schneiden Sie hierzu das Fleisch oder den Fisch
in kleine ca. 1,5 cm große Würfel.
Das Geheimnis einer meisterlichen Zubereitung:
Legen Sie das zu kochende Gemüse als erstes auf den heißen
Stein, da Gemüse wesentlich länger garen muss als Fleisch.
Kurz bevor das Gemüse fertig gegart ist, sollten Sie es in eine
Ecke schieben, um die Kochfläche für das Fleisch frei zu
machen.
Folgendes Motto trägt zum Gelingen Ihrer geselligen Stein-
Party bei: Amüsieren sie sich köstlich, lassen Sie Ihrer Fantasie
freien Lauf und erfinden Sie neue Rezepte. Auf den folgenden
Seiten finden Sie einige Anregungen und originelle Rezepte.
Dieses Gerät ist nicht dazu gedacht einen elektrischen Grill
oder einen Holzkohlegrill zu ersetzen. Aus diesem Grunde
sollte Sie nicht versuchen, mit diesem Gerät dicke
Fleischscheiben oder große bzw. ganze Fische zuzubereiten.
Rezepte
(Zubereitung für 6 Personen)
- ACAPULCO Stein -
- 1 kg Rumpsteak
- 500 g Schweinespeck
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
Schneiden Sie das Fleisch in kleine ca. 2 bis 4 cm breite und
0,5 bis 1,5 cm dicke Streifen. Paprika und Speck in dünne
Streifen schneiden. Vermischen den zerhakten Knoblauch mit
Salz, Pfeffer und Curry und fügen Sie das Öl hinzu. Geben Sie
das Ganze in eine Salatschüssel und vermischen Sie es mit
dem Fleisch. Garen Sie zunächst das Gemüse und
anschließend das Fleisch.
- NIZZA Stein -
-1,2 kg Kalbsfleischfilets in dünnen Streifen
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 1/2 Paprikaschote
- 3 Kochlöffel Olivenöl
Geben Sie die Kalbsstreifen, das Olivenöl und das Gemüse in
eine Salatschüssel und verrühren Sie das Ganze. Salz, Pfeffer
und Paprika hinzugeben und umrühren. In kleinen Portionen
garen.
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- 2 bis 3 Kochlöffel Öl
- Curry, Salz und Pfeffer
-2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- Salz, Pfeffer und Paprika
- 2 große, klein gehackte Zwiebeln