Taylor 150 Manuel De L'opérateur page 22

Section 6
Le modèle 150 a été choisi pour illustrer les
procédures de fonctionnement étape par étape.
Tous les modèles de ce manuel sont similaires.
Chaque unité dispose d'un cylindre de réfrigération
dont la capacité est de 1,4 litre (1,5 pintes). Le
mélange coule par gravité du réservoir au cylindre
de réfrigération, par l'intermédiaire d'un tube
d'admission.
Le modèle 150 est un modèle console avec une
porte à bec unique.
Le modèle 152 est un modèle comptoir avec une
porte à bec unique.
Le modèle 162 est un modèle comptoir et le modèle
168 est un modèle console. Tous deux disposent de
portes à trois becs. Les becs d'extrémité peuvent
distribuer deux parfums séparés et un mélange égal
des deux parfums sort du bec central, pour créer un
effet de torsade.
Pour les modèles 162 et 168, répéter les procédures
qui s'appliquent au second cylindre de réfrigération.
Nos consignes commencent au moment où on entre
dans le restaurant le matin, et où on trouve les
pièces démontées et disposées pour le séchage à
l'air, suite au nettoyage du soir précédent.
Ces procédures d'ouverture expliquent comment
installer ces pièces dans l'unité de réfrigération,
comment les aseptiser et comment amorcer l'unité
avec du mélange frais, de façon à se préparer pour
le service de la première portion.
Figure 11
Modèles 150, 152, 162, 168
Procédures de fonctionnement
18
Figure 12
Figure 13
Figure 14
S'il s'agit du premier démontage de l'unité de
réfrigération ou en cas de besoin d'informations pour
arriver au point de départ de nos consignes, passer
à la section « Démontage » page 26, et commencer
par là.
Procédures de fonctionnement