Table des Matières
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– Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives
– Les méthodes recommandées de cuisson, les températures et les temps de cuisson et de rôtissage, ainsi que les niveaux
d'enfilage sont imprimés en caractères gras
– Les indications de température qui sont munies d'un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Table de
Table de
cuisson et
de rôtissage
Tartes (pâte brisée et feuilletée)
avec fruits frais avec liaison sucrée
avec fruits surgelés avec liaison sucrée
Tarte française (sans liaison sucrée)
Tarte au fromage
Tarte aux champignons
Tarte au brocoli / poireau
Tarte surprise
Gâteaux – tourtes (pâte à cake, pâte levée, pâte au seré)
Biscuit
Roulade
Gougelhopf
Apple pie (pâte levée)
Tranches au rhum, aux oranges ou aux
carottes
Cake marbré
Cake tyrolien
Cake à la noix de coco
Tarte aux courgettes douces
Cake aux noix
Petits biscuits (pâte à biscuit, pâte sablée, masse à meringue)
Pâtisserie soufflée, choux à la crème
Fonds de pâte sablée pour tourtes
Fonds de tartelettes
Miroirs
Meringues
Pâte feuilletée
Petits salés pour l'apéro
Croissants au jambon
Feuilletés
Filet de porc en croûte
Petites saucisses en croûte
38
Cuisson au four (régler, regardez page 38)
Chauffage supérieur et
inférieur
Temp
Temps
Rainure
min.
°C
210*
35 – 40
2
230*
35 – 40
2
220*
40 – 45
2
210*
40 – 45
2
220*
25 – 30
2
180*
45 – 50
2
180*
45 – 50
2
170*
30 – 35
2
220*
6 – 10
3
170*
60 – 65
2
170*
50 – 55
2
180
20 – 25
3
170
60 – 70
2
170
65 – 70
2
170
60 – 65
2
170
60 – 65
2
170
60
2
200*
35 – 40
3
180*
20 – 25
2
180*
20 – 25
2
180*
20 – 25
3
90
2h – 3h
3
200*
10 – 12
3
200*
16 – 20
3
200*
16 – 20
3
200*
40 – 45
2
200*
20 – 25
3
Air chaud (AC)
Temp
Temps
Rainure
min.
°C
sans filtre à graisse de viande
190*
35 – 40
2
200*
35 – 40
2
200*
40 – 45
2
180*
40 – 45
2
200*
35 – 40
2
170
45 – 50
2
170
45 – 50
2
sans filtre à graisse de viande
160*
40 – 45
3
200*
7 – 10
3
160
65 – 70
2
160
40 – 45
3
170
20 – 25
3
160
60 – 70
2
160
65 – 70
2
160
60 – 65
2
160
55 – 60
3
160
65
2
sans filtre à graisse de viande
180
35 – 40
3
160
20 – 25
2
170
20 – 25
3
160*
20 – 25
3
90
2h – 3h
3
sans filtre à graisse de viande
190*
10 – 12
3
190*
16 – 20
3
190*
16 – 20
3
190*
40 – 45
2
190*
20 – 25
3
(AC)
(AC)
2
3
niveaux
niveaux
2 + 4
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
2 + 4
–––
–––
–––
1 + 4
–––
2 + 4
–––
1 + 4
1+3+5
1 + 4
1+3+5
1 + 4
1+3+5
1 + 4
1+3+5
–––
–––
1 + 4
1+3+5
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