Table des Matières
Publicité
Rôtissage à
basse température
Cette fonction permet d'obtenir des rôtis particulière-
ment croustillants qui restent cependant agréable-
ment juteux.
1. Au moyen la touche
rôtissage à basse température. L'affichage indi-
que le symbole d'air chaud et "Lo".
Au bout de 4 secondes les affichages suivants sont lu-
mineux pendant 10 minutes: 120 °C (température de
préchauffage) et :10 (temps de préchauffage). Le sym-
bole
(préchauffage) reste lumineux jusqu'à ce que
la température de 120 °C soit atteinte, puis un signal
sonore retentit. La température du four reste alors
constante au niveau de 80 °C environ.
2. Le rôti est cuit très chaud dans la rôtissoire. Le rôti
peut également être posé sur la grille placée au ni-
veau du milieu
3. La plaque à gâteaux sera glissée à l'échelon 1
pour collecter le jus
Le temps et la température se trouvent dans la table de
cuisson page 40.
Les fonctions "Lo", 80°C, et le symbole restent ensuite
enclenchées, de même que la durée réelle de fonc-
tionnement jusqu'à ce que le four soit éteint.
Stérilisation
avec cuisson en alternance
Blanchissez tout d'abord vos légumes, refroidissez–
les sous l'eau froide et mettez–les dans les bocaux.
Les fruits préparés seront introduits directement dans
les bocaux.
Tous les verres utilisés devront être de même
grandeur et en parfait état. Vérifiez l'étan-
chéité des caoutchoucs de fermeture.
Cuisez séparément de l'eau sucrée ou salée puis ter-
minez le remplissage des bocaux jusqu'au 3/4 de leur
hauteur.
Enfilez la plaque à gâteaux dans l'échelon inférieur
puis disposez les bocaux bien alignés sur la plaque.
Les bocaux ne doivent pas se toucher et ne
doivent pas entrer en contact avec le four.
Le temps de stérilisation et la température se trouvent
dans la table de stérilisation page 42.
N'ouvrez jamais la porte du four pendant toute
la durée de stérilisation.
Lorsque la stérilisation est terminée, retirez les bocaux
du four et laissez–les refroidir sur une planche en bois
ou sur une couverture, à l'abri de tout courant d'air.
Après refroidissement, vérifiez l'étanchéité de la fer-
meture. Si le couvercle s'enlève facilement, il faut
répéter la stérilisation du bocal correspondant ou utili-
ser immédiatement son contenu.
"Lo"
, sélectionnez la fonction
25
Publicité
Table des Matières
