Table des Matières
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Plat
Baguettes
garnies de fro-
mage fondu
Gratins sucrés
Gratins de
poisson
Légumes far-
cis
1) Préchauffez le four.
11.7 Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de
cuisson
Choux à la
crème/éclairs
Crumble sec
1) Préchauffez le four.
Biscuits/Gâteaux secs/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/
petits pains
Type de
cuisson
Biscuits à pâte
brisée
Short bread /
Biscuits sa-
blés / Tresses
feuilletées
Biscuits à ba-
se de génoise
Biscuits à ba-
se de blancs
d'œufs/Merin-
gues
Macarons
Fonction du
Positions
four
des grilles
Turbo gril ou
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Turbo gril ou
Chaleur tour-
nante
Chaleur tournante
Positions des grilles
2 niveaux
3 niveaux
1 / 4
1 / 4
Chaleur tournante
Positions des grilles
2 niveaux
3 niveaux
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Température
en °C
1
160 - 170
1
180 - 200
1
180 - 200
1
160 - 170
Température
en °C
-
160 - 180
-
150 - 160
Température
en °C
1 / 3 / 5
150 - 160
1 / 3 / 5
140
-
160 - 170
-
80 - 100
-
100 - 120
Durée (min)
15 - 30
40 - 60
30 - 60
30 - 60
Durée (min)
1)
25 - 45
30 - 45
Durée (min)
20 - 40
25 - 50
25 - 40
130 - 170
40 - 80
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