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Résultats de cuisson
Le gâteau s'effrite et de-
vient pâteux, plein de gru-
meaux, juteux.
Le gâteau s'effrite et de-
vient pâteux, plein de gru-
meaux, juteux.
Le gâteau s'effrite et de-
vient pâteux, plein de gru-
meaux, juteux.
Le gâteau est trop sec.
Le gâteau est trop sec.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
Le gâteau n'est pas cuit à
la fin de la durée de cuis-
son.
11.6 Cuisson sur un seul niveau :
Cuisson dans des moules
Type de
cuisson
Kouglof/brio-
che
Gâteau de Sa-
voie au madè-
re/cakes aux
fruits
Fatless spon-
ge cake / Gé-
noise allégée
Cause probable
La température à l'inté-
rieur de l'appareil est trop
Durée de cuisson trop
Le mélange est trop liqui-
La température à l'inté-
rieur de l'appareil est trop
Durée de cuisson trop
La température de l'ap-
pareil est trop élevée et la
durée de cuisson trop
La préparation est mal ré-
La température à l'inté-
rieur de l'appareil est trop
Fonction du
Positions des
four
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
de cuisson légèrement in-
élevée.
Réglez un temps de cuis-
courte.
Diminuez la quantité de li-
de.
basse.
longue.
de l'appareil et allongez le
courte.
partie.
basse.
Température
grilles
en °C
1
150 - 160
1
140 - 160
2
140 - 150
Solution
Réglez une température
férieure la prochaine fois.
son plus long. Vous ne
pouvez pas diminuer
les temps de cuisson
en augmentant la tem-
pérature.
quide. Attention aux
temps de malaxage, no-
tamment si vous utilisez
un robot ménager.
Réglez une température
de cuisson supérieure la
prochaine fois.
Réglez une durée de
cuisson inférieure la pro-
chaine fois.
Diminuez la température
temps de cuisson.
Étalez la préparation de
façon homogène sur le
plateau de cuisson.
Réglez une température
de cuisson légèrement
supérieure la prochaine
fois.
Durée (min)
50 - 70
70 - 90
35 - 50
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