Tip P S Fü R De N Perfe Kten Ita Lien Isch En Espresso - SOLIS 1018 Mode D'emploi

TIP P S FÜ R DE N PERFE KTEN ITA LIEN ISCH EN ESPRESSO
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Die Kaffeebohnen, der Mahlgrad, die Menge des Kaffeepulvers und der Anpress-
druck des Kaffeepulvers in den Filtereinsatz sowie die Extraktionsdauer sind entschei-
dende Faktoren für einen perfekten Espresso, ob er stärker oder schwächer ist und
welche Crema sich bildet. Sie können mit diesen Faktoren experimentieren, um den
für Sie perfekten Espresso zu kreieren.
Wenn Sie einen feineren Mahlgrad wählen, müssen Sie eine grössere Menge Kaf-
feepulver in den Filtereinsatz füllen und dürfen das Kaffeepulver aber nicht so fest
anpressen, sonst kann das Wasser selbst bei grossem Druck nicht durch das Kaffee-
pulver fliessen.
Wenn Sie dagegen einen gröberen Mahlgrad wählen, sollten Sie eine kleinere Kaf-
feepulvermenge in den Filtereinsatz füllen, diesen aber dafür stärker anpressen, weil
sonst das Wasser zu schnell durch das Kaffeepulver fliesst.
Das Kaffeepulver muss immer angepresst werden.
Bewahren Sie Kaffeebohnen immer in einem luftdichten, geschlossenen Behälter auf,
geschützt vor Feuchtigkeit und in einer kühlen Umgebung. Eine Vakuumverpackung
wäre perfekt. Kaufen Sie Kaffeebohnen in kleinen Packungseinheiten um die Aufbe-
wahrungszeit zu reduzieren und bewahren Sie immer nur eine Wochenration auf.
Mahlung Dosierung
Starker
Espresso,
zu fein zu viel Kaffeepulver zu fest
bitter,
kleine Menge
Optimal aus-
8–10 g (1 Tasse)
balancierter optimal
15–18 g (2 Tassen)
Espresso
Wässriger zu wenig
zu grob
Espresso Kaffeepulver
Denken Sie daran: Die Nadel der Druckanzeige sollte sich während der Extraktion
immer im Bereich OPTIMAL befinden. Siehe dazu auch die Angaben auf S.15/16
und 33.
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Pressung Durchlaufzeit
mehr als 20 Sekunden ( )
mehr als 30 Sekunden ( )
13–18 Sekunden ( )
optimal
20–30 Sekunden ( )
weniger als 10 Sekunden ( )
zu leicht
weniger als 20 Sekunden (
Druck optimal
Espresso wird nach 4–7
Sekunden ausgegeben
Der Espresso fliesst langsam
aus, die Temperatur ist hoch
Die Crema ist braun und
dicht
Der Espresso ist dunkelbraun
Nach dem Espressobezug
)
nehmen Sie den Siebträger
ab und lassen Sie Wasser
durch den Brühkopf laufen,
um den inneren Wasserkreis-
lauf zu säubern und einer
schnellen Entkalkung entge-
gen zu wirken.
zu geringer Druck zu hoher Druck
Espresso wird nach Espresso wird nach
1–3 Sekunden ausgegeben 7–8 Sekunden ausgegeben
Der Espresso fliesst schnell Der Espresso fliesst langsam
und ist wässrig und nicht bis zum Ende
Die Crema ist hell und dünn Die Crema ist dunkel oder
fehlt ganz
Der Espresso ist hellbraun, er
schmeckt bitter und wenig Der Espresso ist dunkelbraun,
intensiv er schmeckt bitter und ver-
brannt
Wählen Sie einen feineren Wählen Sie einen gröberen
Mahlgrad oder erhöhen Sie Mahlgrad oder verringern Sie
die Kaffeepulvermenge bzw. die Kaffeepulvermenge bzw.
drücken Sie das Kaffeepulver drücken Sie das Kaffeepulver
fester in den Filtereinsatz. weniger fest in den Filterein-
satz.
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