Ricette - Mio Star ICE CREAM 100 Mode D'emploi

44 Ricette

Sorbetto di bacche (fragole o lamponi)
Ingredienti:
Preparazione dello sciroppo di zucchero:
Preparazione del sorbetto:
Semifreddo fragola e frutto della passione
Ingredienti:
Preparazione:
Servire:
Gelato allo vaniglia
Ingredienti:
Preparazione:
7174.268--Glacemaschine-Sorbetto--DH-01-SW.indd 44
– 3 dl acqua
– 150 g zucchero
– 500–700 g bacche fresche o scongelate (ridotte in purea e passate al
setaccio)
– 1 cucchiaio succo di limone
– In un pentolino far bollire l'acqua con lo zucchero
– Ridurre il calore e lasciar cuocere per ca. 2 minuti. Lasciar raffredda-
re completamente lo sciroppo
– Mescolare lo sciroppo con la purea di bacche ed il succo di limone
– Versare nel recipiente refrigerante per l'elaborazione
La seguente ricetta è stata creata dalla rivista di cucina CUCINA DI STA-
GIONE.
– 6 frutti della passione
– 2 cucchiai zucchero a velo
– 250 g fragole mature
– 200 g doppia panna
– Tagliare a metà i frutti della passione. Grattare la polpa e metterla in un
setaccio. Raccogliere il succo e mescolarlo con lo zucchero
– Congelare per una o due ore i frutti svuotati
– Ridurre in purea le fragole con il succo dei frutti della passione
– Aggiungere la doppia panna e amalgamare bene
– Versare nel recipiente refrigerante per l'elaborazione fino ad ottenere la
consistenza del softice
– Servire il semifreddo nei frutti della passione precedentemente svuota-
ti e congelati
– 3 stecche di vaniglia
– 2.5 dl latte
– 2.5 dl panna
– 3 tuorli
– 80 g zucchero
– Tagliare le stecche di vaniglia in senso longitudinale e togliere il midollo
– Far bollire la panna con la metà del latte (= 1.25 dl), le stecche di vani-
glia e il midollo di vaniglia
23.01.14 13:38