Rezepte - Mio Star ICE CREAM 100 Mode D'emploi

12 Rezepte

Beerensorbet (für Erdbeeren oder Himbeeren)
Zutaten:
Zuckersirup zubereiten:
Sorbet zubereiten:
Passionsfrucht-Erdbeer-Gefrorenes
Zutaten:
Zubereitung:
Servieren:
Vanilleglace
Zutaten:
Zubereitung:
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– 3 dl Wasser
– 150 g Zucker
– 500–700 g frische oder aufgetaute Beeren (pürieren und durch ein
Sieb streichen)
– 1 Esslöfel Zitronensaft
– Wasser mit Zucker in einer kleinen Pfanne aufkochen
– Hitze reduzieren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
– Sirup ganz auskühlen lassen
– Sirup mit Beerenpüree und Zitronensaft mischen
– In den Gefrierbehälter geben und zu Sorbet verarbeiten
Die nachfolgenden Rezepte wurde von der Kochzeitschrift SAISON-
KÜCHE komponiert.
– 6 Passionsfrüchte
– 2 EL Puderzucker
– 250 g reife Erdbeeren
– 200 g Doppelrahm
– Passionsfrüchte halbieren. Fruchtmark herauskratzen und in ein Sieb-
geben. Saft auffangen und mit Puderzucker verrühren
– Ausgehölte Fruchthälften 1 bis 2 Stunden tiefkühlen
– Erdbeeren mit Passionsfruchtsaft pürieren
– Doppelrahm beifügen und glatt rühren
– In den Gefrierbehälter geben und verarbeiten, bis Masse Softice-Kon-
sistenz hat
– Glacé mit einem Glacélöffel in die gefrorenen Passionsfruchthälften
füllen
– 3 Vanilleschoten
– 2.5 dl Milch
– 2.5 dl Rahm
– 3 Eigelb
– 80 g Zucker
– Vanilleschoten aufschneiden und Mark herauskratzen
– Rahm mit einer Hälfte der Milch (= 1.25 dl), den Vanilleschoten und
-mark aufkochen
23.01.14 13:36