Mio Star ICE CREAM 100 Mode D'emploi page 28

26 Fonctionnement
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Important!
− Ne jamais introduire la main dans l'oriice de remplissage (risque
de blessures!)
– Ne jamais introduire un ustensile tel que cuillère, spatule, etc.
dans l'oriice de remplissage lorsque l'appareil fonctionne (risque
de blessures et risque d'endommager l'appareil!)
– Ne pas trop remplir le récipient: au max. jusqu'à environ 4 cm du
rebord supérieur du récipient réfrigérant (car la masse augmente
de volume au cours du brassage et déborderait par les ouvertures)
– Ne jamais ôter le couvercle ni l'agitateur lorsque l'appareil fonctionne
– Ne pas interrompre ni éteindre le processus en cours. La masse pour-
rait congeler et coller au fond et à la paroi du récipient, bloquant ainsi
l'agitateur
− Si la glace n'est toujours pas prise après 40-60 minutes environ,
ou si la surface se reliquéie:
– éteindre immédiatement l'appareil et ôter le moteur avec couvercle
et l'agitateur. Verser le mélange dans un récipient hermétique et le
placer au congélateur
− Ne pas dépasser les quantités indiquées dans les recettes
− Ne pas utiliser de glaçons ni de liquides congelés
− Le temps de préparation varie en fonction de la préparation (glace ou
sorbet), de la température des ingrédients et de l'élément réfrigérant
Conseils
− Pour un bon résultat, les ingrédients doivent être à la température du
réfrigérateur. Les sirops préparés doivent être complètement froids
− Les préparations doivent être luides et liquides (réduire les fruits et les
baies en purée et les passer au tamis)
− Selon la maturité des fruits et l'acidité des baies, ajouter un peu de
sucre glace, de la vanille ou de la canelle.
Recommandation: le froid diminue le goût sucré. Le sorbet sera donc
moins sucré que la purée de fruits servant à sa préparation
− Bien mélanger au batteur les aliments crus (par ex. sucre avec oeufs)
− Pour les glaces à base de crème fouettée (avec crème ou demi-crème)
ne monter la crème qu'à demi
− Ne monter les blancs d'oeuf que légèrement
− Si vous désirez des glaces plus légères, utilisez le yaourt à la place de
la crème
− Pour obtenir de beaux efets de couleur, ajoutez un peu de colorant
alimentaire
− Si la glace n'est pas bien prise, c'est peut-être parce que:
− le récipient réfrigérant n'était pas assez froid (voir le temps de réfri-
gération à la page 23)
− les ingrédients n'avaient pas été placés au réfrigérateur avant
− les quantités de la recette n'ont pas été respectées
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