Mio Star ICE CREAM 100 Mode D'emploi page 12

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Inbetriebnahme
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Wichtig!
− Niemals während des Betriebs mit der Hand in die Einfüllöfnung
greifen (Verletzungsgefahr!)
– Während des Betriebs keine festen Gegenstände wie Löfel,
Spachtel etc. durch die Öfnung schieben (Verletzungsgefahr und
Gefahr von Geräteschaden!)
– Behälter nie überfüllen: nur bis ca. 4 cm unterhalb des oberen
Randes aufüllen. (Die Masse nimmt während des Betriebs an Um-
fang zu und tritt sonst aus der Öfnung aus)
– Abdeckhaube samt Rührwerk nie bei laufendem Gerät abnehmen
– Gerät während des Betriebs nie unterbrechen und ausschalten. Die
Masse würde an den Innenwänden sonst anfrieren und das Rührwerk
blockieren
− Falls die Glacémischung auch nach ca. 40-60 Minuten nicht fest
geworden ist oder an der Oberläche wieder angetaut ist:
– Gerät ausschalten und Motor mit Abdeckhaube und Rührwerk so-
fort abnehmen. Masse in eine Gefrierdose füllen, diese schliessen
und in Gefrierschrank geben
− Die in den Rezepten angegebenen Mengen nicht überschreiten
− Keine Eiswürfel oder gefrorene Flüssigkeiten verwenden
− Je nach Zubereitungsart (Glacé oder Sorbet) und nach Temperatur
der Zutaten sowie der Temperatur des Kühlelements, variiert die Zu-
bereitungszeit
Tipps:
− Für ein gutes Gelingen müssen die Zutaten Kühlschranktemperatur
aufweisen. Aufgekochte Sirups z.B., komplett abkühlen lassen
− Die Zutaten sollten möglichst lüssig und fein sein (Früchte und Beeren
pürieren und durch ein Sieb streichen)
− Je nach Reife der Früchte und Säuregehält der Beeren, das Püree evtl.
noch mit Puderzucker, wenig Vanille oder Zimt verfeinern.
Hinweis: die Kälte vermindert das Süssigkeitsempinden. Das gefrore-
ne Sorbet schmeckt demnach weniger süss als das ungefrorene Püree
− Rohe Zutaten (z.B. Eier mit Zucker) mit einem Handmixer gut schwingen
− Für Rahmglacen den Rahm (oder Halbrahm) nur halb steif schlagen
− Nur leicht geschlagenes Eiweiss verwenden
− Sind leichtere Glacen bevorzugt, anstelle von Rahm Joghurt wählen
− Für schöne Farbefekte etwas Lebensmittelfarbe beimischen
− Falls die Glacémischung nicht richtig gefroren ist:
− Gefrierbehälter war vor der Verwendung nicht genügend kalt (siehe
«Lagerzeiten» auf Seite 7)
− Zutaten waren vor der Inbetriebnahme nicht im Kühlschrank vorge-
kühlt
− Rezeptmengen wurden nicht eingehalten
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