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3.7 Requisiti minimi per formazione e qualifiche del personale autorizzato
3.7.1 Proprietario/operatore
Si tratta della persona addetta alla gestione aziendale (funzione direttiva).
Ha esperienza specifica nella valutazione delle situazioni di pericolo e nella gestione del personale.
3.7.2 Operatore friggitrice
È la persona che ha ricevuto istruzioni sul funzionamento della friggitrice, acquisendo consapevolezza dei pericoli
à ciò inerenti.
3.7.3 Personale addetto all'assistenza tecnica
Si tratta di persone che hanno completato con successo la formazione specifica, hanno familiarità con le procedure di
assistenza tecnica della friggitrice e hanno le qualifiche necessarie per i compiti specifici. Le operazioni di assistenza
tecnica sui dispositivi elettrici della friggitrice possono essere eseguite solo in conformità alla normativa vigente da parte
di esperti nel campo elettrico o da personale a ciò addestrato, sotto la supervisione di un elettricista.
3.8 Compiti inerenti la manutenzione
Il proprietario/operatore è tenuto ad eseguire operazioni di pulizia e manutenzione della friggitrice, ad intervalli regolari.
A mettere in funzione la friggitrice solo in condizioni perfette e se non è danneggiata. Ad utilizzare solo beni di consumo e
pezzi di ricambio originali. A controllare i dispositivi di sicurezza dopo le operazioni di manutenzione e riparazione.
3.9 Disponibilità del manuale d'uso
È necessario che una copia del presente manuale d'uso sia sempre a disposizione del personale nei punti di installazione
della friggitrice.
4. Installazione e avviamento
4.1
Installazione dell'apparecchio
Quando si procede all'installazione dell'apparecchio, prendere in considerazione quanto segue:
La connessione e l'avviamento dell'apparecchio devono essere effettuati esclusivamente da una persona
competente. Per collegare l'apparecchio procedere nel modo che segue:
a) controllare se le informazioni relative a tensione e frequenza, indicate sulla targhetta dei dati di funzionamento,
combacino con quelli dell'alimentazione elettrica.
b) ) l'unità deve essere collegata in conformità con EN 60335-1 / IEC, alle relative norme CEI 335-1 e alle caratteristiche
tecniche locali, vale a dire: inserimento del corpo della spina principale, con la corretta tensione nominale, nel cavo per
la connessione ad una presa. L'apparecchio non è stato progettato per una connessione fissa.
c) livello conduttore principale: H07RN-F
4.2 Avviamento dopo l'installazione
Rimuovere qualsiasi oggetto inerente l'imballaggio nei pressi dell'apparecchio. Togliere il coperchio del serbatoio. Estrarre
il cestello dal serbatoio. Pulire la friggitrice e gli accessori forniti in dotazione con un detergente non caustico, utilizzabile
per gli alimenti. CHIUDERE LA VALVOLA DI SCARICO Riempire il serbatoio con olio di frittura fino al livello MAX o
inserire il grasso per friggere sugli elementi riscaldanti. Il livello MIN/MAX è visibile all'interno del serbatoio.
Attenzione:
Nel "ciclo di scioglimento grassi" (FMC), rimuovere sempre la griglia del pesce, nello specifico la griglia sugli
elementi riscaldanti. Il grasso deve essere a contatto diretto con l'elemento riscaldante.
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