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3.3 Sicurezza personale
ATTENZIONE
Se utilizzata in modo non corretto, la friggitrice può causare lesioni gravi o mortali al personale. Il personale che
utilizza la friggitrice e ne esegue la manutenzione deve essere addestrato per poter utilizzare e sottoporre a
manutenzione correttamente l'apparecchio ed è tenuto a leggere le norme sulla sicurezza incluse nel presente
manuale d'uso e a comprenderne il contenuto prima di iniziare ad utilizzarla o ad effettuare lavori su di essa.
Non sostituire né rimuovere i dispositivi di sicurezza. Non disattivare i dispositivi di sicurezza apportando modifiche alla
friggitrice. Non rimuovere mai i simboli di pericolo inseriti sulla friggitrice (in base al paese). Sostituire immediatamente i
segnali di pericolo mancanti o danneggiati.
Non mettere mai in funzione la friggitrice se danneggiata. Riferire immediatamente ai dirigenti eventuali inconvenienti,
specialmente quelli inerenti la sicurezza.
Nel sostituire componenti meccanici o elettrici, accertarsi che la friggitrice sia disconnessa dall'alimentazione principale.
Controllare sempre le funzioni di sicurezza dopo aver completato il lavoro di manutenzione.
3.4 Dispositivi di sicurezza
Oltre ai segnali di pericolo applicati alla friggitrice (in base al paese), l'apparecchio è anche munito dei seguenti dispositivi
di sicurezza:
Interruttore principale
Contattore di sicurezza
Termostato di sicurezza
3.5 Personale autorizzato
Solo il personale autorizzato può utilizzare la friggitrice ed effettuare lavori su di essa. Il personale è autorizzato se
soddisfa i requisiti minimi di conoscenza e formazione, così come previsti in questa sezione. Ad ognuno è assegnata
un'area specifica di responsabilità. "Il presente apparecchio non può essere utilizzato da persone (inclusi i bambini) con
ridotte capacità fisiche, sensoriali e mentali o da chi manca di esperienza e conoscenza a meno che venga garantita
un'attività di supervisione da parte di una persona responsabile per la loro sicurezza che ha dato istruzioni sull'uso
dell'apparecchio. È essenziale controllare che i bambini non giochino con l'apparecchio".
3.6 Area di responsabilità del personale
3.6.1Proprietario/operatore
Il proprietario/operatore è la persona di grado più elevato legalmente responsabile per l'uso specifico della friggitrice
nonché per la formazione e l'assegnazione dei compiti al personale autorizzato. Definisce le competenze e l'autorità a
fornire direttive al personale autorizzato in merito al funzionamento dell'apparecchio.
3.6.2 Operatore friggitrice
È responsabile delle seguenti operazioni:
Riempie la friggitrice di olio di frittura.
Controlla la qualità di frittura, aggiunge olio al livello superiore ed esegue operazioni di pulizia e filtrazione.
Avvia il processo e lo monitorizza.
Prepara la friggitrice per l'operazione di frittura.
Carica la friggitrice con il cibo da friggere.
Identifica gli inconvenienti e ne organizza la risoluzione.
3.6.3 Personale addetto alla manutenzione
È responsabile delle seguenti operazioni:
pulizia, manutenzione e riparazione della friggitrice in conformità alle procedure descritte nelle Sezioni "Pulizia e
Manutenzione".
Smontaggio, immagazzinamento e smaltimento della friggitrice.
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