AEG B9878-5 Notice D'utilisation page 32

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Conseils utiles
Volaille
Type de viande
Volaille en mor-
ceaux
Demi-poulet
Poulet, poularde
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson (à l'étuvée)
Type de viande
Poisson entier
Tableau sonde à viande
Nature de l'aliment à cuire
Bœuf
Grillade ou rôti dans le filet saignant
à point
bien cuit
Viande de porc
Épaule, jambon, longe
Côtelettes (selle), côtelettes fumées
Pâté à la viande
Viande de veau
Rôti de veau
Jarret de veau
Mouton/Agneau
Gigot de mouton
Selle de mouton
Rôti d'agneau, gigot d'agneau
Gibier
Râble de lièvre
Quantité Fonction du four
de 200 à Turbo gril
500 g
de 400 à Turbo gril
500 g
1 - 1,5 kg Turbo gril
1,5 - 2 kg Turbo gril
3,5 - 5 kg Turbo gril
2,5 - 3,5 Turbo gril
kg
4 - 6 kg Turbo gril
Quantité Fonction du four
1 - 1,5 kg Convection natu-
relle
Gra- Température
din
1 200 - 220
1 190 - 210
1 190 - 210
1 180 - 200
1 160 - 180
1 160 - 180
1 140 - 160
Gra- Température
din
1 210 - 220
Température au cœur des aliments
45 - 50 °C
60 - 65 °C
75 - 80 °C
80 - 82 °C
75 - 80 °C
75 - 80 °C
75 - 80 °C
85 - 90 °C
80 - 85 °C
80 - 85 °C
75 - 80 °C
70 - 75 °C
Durée (h:min)
(°C)
0:35 - 0:50
0:35 - 0:50
0:45 - 1:15
1:15 - 1:45
2:30 - 3:30
1:45 - 2:30
2:30 - 4:00
Durée (h:min)
(°C)
0:45 - 1:15