Table des Matières
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Instructions pour l'utilisateur
6.6.1 Conseils pratiques pour une bonne friture
Le niveau d'huile dans la cuve doit être compris entre 3 litres (référence
minimale indiquée à l'intérieur de la cuve) et 3,5 litres (référence maximale
indiquée à l'intérieur de la cuve). La résistance ne peut pas fonctionner à
l'air libre : elle doit toujours être plongée dans l'huile ou dans la graisse.
Ne pas introduire dans la cuve de la graisse végétale ou animale solide. Il
est nécessaire de l'introduire déjà fondue dans la cuve de friture.
ATTENTION : avant de rehausser la résistance, vérifiez qu'elle est froide.
Risque de brûlure !
ATTENTION : quand la résistance est rehaussée, faites attention à ne pas
déclencher le dispositif de commande. Risque de brûlure !
La température idéale de friture est comprise entre 160°C et 185°C. Des
valeurs plus basses ou plus élevées dégradent très rapidement l'huile.
Si la température est trop basse, les aliments ne sont pas cuits à feu vif en
surface et ils s'imprègnent de graisse.
Plus les morceaux sont gros, plus ils doivent rester dans la friture. Par
conséquent, il vaut toujours mieux choisir une température de cuisson qui
permette de cuire les aliments en profondeur sans les brûler à l'extérieur.
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