Sage the Smart Oven Pizzaiolo Guide Rapide page 50

FONCTION MODE MANUEL
Le mode manuel est un mode de fonctionnement alternatif qui vous permet de contrôler
individuellement les températures de la plaque et de la partie supérieure, et d'ajuster la répartition
de la puissance des éléments chauffants supérieurs. Cela vous permet de personnaliser
entièrement le fonctionnement du four.
Pour une meilleure utilisation du mode manuel, l'aimant d'interface alternatif fourni avec le four
à pizza doit être placé à l'avant de l'interface pour indiquer les températures que vous avez
définies et les éléments chauffants utilisés.
Pour configurer le four sur le mode manuel
1. Maintenez le sélecteur TIME/DECK TEMP appuyé.
2. Tournez le sélecteur STYLE/TOP TEMP réglé sur OFF sur 160 °C.
3. Relâchez le sélecteur TIME/DECK TEMP.
4. Le voyant du mode manuel clignotera trois fois puis restera allumé.
ºC ºC
280 280
250 310 250 310
220 340 220 340
190 370 190 370
160 400 160 400
Lorsque le mode manuel est sélectionné, la molette de contrôle située tout à droite vous permet
de définir la distribution de chaleur de chaque élément supérieur, afin d'obtenir différents résultats.
Si vous sélectionnez le paramètre de gauche , les éléments supérieurs intérieurs et extérieurs
auront une distribution de chaleur similaire, offrant ainsi un résultat de cuisson uniforme. Ce réglage
est idéal pour la cuisson d'une pizza nécessitant une cuisson uniforme de la croûte et des garnitures.
En tournant le sélecteur de la gauche vers la droite, la chaleur sera de plus en plus dirigée vers
l'extérieur et éloignée des éléments supérieurs intérieurs.
Si vous sélectionnez le paramètre de droite , les éléments supérieurs extérieurs auront une
distribution de chaleur beaucoup plus élevée que l'élément supérieur intérieur. Ce réglage est idéal
pour la cuisson d'une pizza de style napolitain qui nécessite une chaleur plus élevée sur la croûte, afin
que de favoriser la formation de taches de léopard, ou pour la cuisson avec des ingrédients délicats.
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