Table des Matières
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fr Comment faire
AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure !
Les bocaux peuvent éclater en cas d'erreur lors de la
mise en conserve.
▶
Respectez les valeurs de réglage indiquées.
▶
Utilisez uniquement des bocaux propres et intacts.
▶
Mettez simultanément en conserve au maximum six
bocaux d'½ ou d'1 litre. N'utilisez pas de bocaux
plus grands.
Préparer des fruits ou des légumes pour la mise
en conserve
1.
Lavez soigneusement les fruits et les légumes.
2.
Préparez les fruits et les légumes, par ex., épluchez-
les, épépinez-les ou émincez-les.
3.
Remplissez le bocal jusqu'à environ 2 cm sous son
bord.
4.
Remplissez les bocaux avec un liquide chaud.
Il faut environ 400 ml de liquide pour des bocaux
d'un litre.
Pour les fruits : solution sucrée écrémée
– Pour les fruits doux, env. 250 g de sucre
– Pour les fruits acides, env. 500 g de sucre
Pour les légumes :
– eau bouillie
5.
Essuyez les bords des bocaux. Ils doivent être
propres.
6.
Placez un joint en caoutchouc et un couvercle sur
chaque bocal.
7.
Fermez les bocaux avec des clips.
Recommandations de réglage
Mettre en conserve
Les temps indiqués dans le tableau sont des valeurs indicatives pour la mise en conserve de fruits et légumes. Ils
peuvent être influencés par la température ambiante, le nombre de bocaux, la quantité, la chaleur et la qualité du
contenu. Les indications sont valables pour des bocaux ronds de 1 litre.
Plat
Légumes, betteraves
rouges :
Légumes, par ex.
concombres
Légumes, par ex. choux
de Bruxelles
Légumes, par ex. haricots
verts, chourave, chou
rouge
48
Accessoires/
Hauteur
récipients
d'enfourne-
ment
Bocaux de
2
1 litre
Bocaux de
2
1 litre
Bocaux de
2
1 litre
Bocaux de
2
1 litre
Mettre en conserve des fruits et légumes
1.
Enfournez la lèchefrite à la hauteur d'enfournement
2.
2.
Placez les bocaux préparés dans la lèchefrite de
manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
3.
Versez 500 ml d'eau chaude à environ 80 ºC dans
la lèchefrite.
4.
Réglez l'appareil conformément aux valeurs de ré-
glage recommandées.
a Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles
montent à la surface à de courts intervalles. Le
contenu des bocaux « mousse ».
5.
Fruits
Si tous les bocaux moussent, éteignez l'appareil.
‒
Après le temps de réchauffement indiqué, retirez
‒
les bocaux du compartiment de cuisson.
6.
Légumes
Si tous les bocaux moussent, réduisez la tempé-
‒
rature à 120 °C.
Éteignez l'appareil après le temps de réchauffe-
‒
ment indiqué et retirez les bocaux du comparti-
ment de cuisson.
7.
ATTENTION !
Les bocaux peuvent éclater en cas de grandes dif-
férences de température
▶
Ne placez pas les bocaux sur des surfaces
froides ou humides.
▶
Protégez les bocaux des courants d'air.
Posez les bocaux sur un torchon propre et couvrez-
les.
8.
Une fois les bocaux refroidis, retirez les clips.
Mode de
Température
cuisson
en °C
1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. 170-180
2. -
1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. 170-180
2. 120-140
3. -
Durée, minutes
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. à partir de l'obtention de
mousse : 35
3. chaleur résiduelle : 30
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. chaleur résiduelle : 35
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. à partir de l'obtention de
mousse : 45
3. chaleur résiduelle : 30
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. à partir de l'obtention de
mousse : 60
3. chaleur résiduelle : 30
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