Mio Star VE 334 A++ Mode D'emploi page 46

46 Trucs et conseils
Lors de la congélation, veillez à:
– la puissance de congélation; on ne peut congeler que 10 kg d'ali-
ments en 24 heures
– ne congeler que des aliments frais et d'excellente qualité
– congeler les fruits et les légumes juste après leur cueillette pour
qu'ils gardent leurs valeurs nutritives, leur consistance, leur couleur et
leur goût
– blanchir les légumes avant de les congeler (= les plonger 2 à 3 mi-
nutes dans l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide). Avec ce
procédé ils conservent leur goût, leur vitamine C et leur couleur. NE
PAS saler ni épicer les légumes, cela pourrait altérer leur goût
– Placer les aliments dans des sacs ou boîtes de congélation ou des
sachets sous vide
– Séparer les tranches de viande, les côtelettes avec du film alimen-
taire par exemple, de façon à ce qu'ils ne forment pas un bloc. Conge-
ler la viande hachée en portions
– La viande maigre convient mieux à la congélation que la viande
grasse
– Ne saler/épicer que très légèrement certains aliments afin de ne pas
risquer d'altérer leur goût
– Il est très important que le coeur des aliments puissent congeler ra-
pidement. C'est pourquoi il faut déposer des petites quantités dans le
compartiment congélation. Si possible, les étaler à plat dans le com-
partiment congélation afin que le froid puisse se répandre rapidement
– Si on congèle trop d'aliments en une seule fois, le processus de
congélation est très long et lors de la décongélation on a une grande
quantité d'eau (= liquide des aliments). En outre, cela réduit leur durée
de conservation
– Lors de la congélation, veillez à ce que les nouveaux aliments à
congeler n'entrent pas en contact avec les aliments déjà congelés qui
pourraient alors se décongeler
– Ne pas déposer d'aliments encore chauds ou tout juste cuits
dans le compartiment congélation cela décongèlerait les aliments
déjà congelés. Laisser d'abord refroidir les aliments à température
ambiante, puis les placer 2 à 3 heures dans le réfrigérateur pour bien
les refroidir
Important:
– ne jamais recongeler des aliments décongelés, cela peut provoquer
une intoxication alimentaire! Consommer les aliment décongelés im-
médiatement ou les cuisiner puis les recongeler
– Respectez la date de conservation des surgelés. Leur durée de
conservation se réduit si lors de leur transport ils ne sont pas parfaite-
ment bien refroidis