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poussée cq. pressé dans le coté. après
le cuisson est le moule du pain trempé
et cette ne pouvez pas chargé à
méchaniquement. Si le pain ne se
défait pas immédiatement, faites
tourner l'axe avec précaution sur
le dessous du moule à pain, jusqu'à ce
que le pain se détache. Si vous enlevez
le pain du moule et que la lame de
pétrissage se détache en même temps
que le pain, faites attention pour la
retirer du pain; ne le faites pas avec
vos doigts car le pain est encore assez
chaud. Servez-vous eventuellement
alors d'une fourchette ou de tout autre
instrument similaire pour l'enlever,
mais faites attention à ne pas rayer la
lame de pétrissage car celle-ci est
munie d'un revêtement anti-adhésif.
Laissez refroidir le pain sur une grille
métallique ou sur toute autre surface
similaire. Il est recommandé de ne
couper le pain qu'après 15 à 20 minutes
environ.
extra: Le machine du pain rechauffera de 60 minutes
après le programme est arrêt.
9 | utiLisation de La Minuterie
Si vous utilisez la touche de réglage du temps, réglez
la minuterie avant d'appuyer sur la touche de mise en
marche.
important: n'utilisez pas la fonction de la minuterie
quand vous utilisez des ingrédients qui sont périssables.
Suivez d'abord les 7 premières étapes décrites dans le
chapitre "Cuisson du pain".
avec ces touches, vous pouvez programmer d'avance
votre machine à pain. après avoir appuyé sur la touche
de sélection pour déterminer le mode de cuisson requis,
appuyez sur les touches avec les flèches pour augmenter
le temps qui est indiqué sur l'affichage. En appuyant
sur u la touche de réglage du temps va avancer chaque
fois de 10 minutes, si vous appuyez sur "+", la touche de
réglage du temps va reculer chaque fois de 10 minutes.
Le temps que vous voyez sur l'écran d'affichage est le
temps total nécessaire pour la cuisson. La minuterie est
programmable jusqu'à une durée de 13 heures.
Exemple: il est 9.00 heures du matin et vous voulez du
pain frais pour 17.00 heures. placez tous les ingrédients
dans le moule à pain. placez le moule à pain dans la
machine à pain. fermez le couvercle. appuyez sur la
touche de sélection pour régler le mode de cuisson et la
couleur de la croûte. appuyez sur "+" jusqu'à ce que la
durée de cuisson 8:00 apparaisse. Huit heures et trente
minutes s'écouleront à partir du moment où vous aurez
appuyé sur la touche de mise en marche et le moment où
le pain devra être prêt (17.00 heures).
appuyez sur la touche de mise en marche. Les doubles
points sur l'écran d'affichage clignoteront et la minuterie
commencera le compte à rebours par minute jusqu'au
moment où elle aura atteint le temps indiqué où la
machine devra commencer à pétrir. La machine à pain
effectuera tout le processus programmé et le pain sera
alors prêt au moment où vous l'avez programmé.
10 | queLques petits conseiLs
• pesez avec le plus de précision possible les ingrédients
que vous devez utiliser.
• une légère divergence dans le dosage pourrait faire
rater votre pain.
• ajoutez la levure en dernier lieu dans le moule à pain.
déposez la levure dans un petit creux que vous aurez
fait dans la farine. La levure ne doit pas venir en
contact avec le sel, le sucre et l'eau et/ou le lait.
• Conseil: vous pouvez vous-même contrôler si votre
levure est fraîche en mélangeant une cuillère à café de
sucre dans un demi verre d'eau et en ajoutant une
cuillère à café de levure à ce mélange. après quelques
minutes, le tout devra mousser et bouillonner, cela veut
dire alors que la levure est fraîche.
• Conseil: Contrôlez la pâte pendant le pétrissage. après
dix minutes environ, la pâte devra avoir un aspect lisse
et avoir la forme d'une boule ronde élastique. ajoutez
une cuillère à café d'eau si la pâte a trop de grumeaux
ou bien ajoutez une petite cuillère de farine si la pâte
est trop liquide.
• Conseil: le sel freine l'action de la levure et le sucre
la stimule. Si vous ne pouvez pas utiliser l'un des deux
ingrédients en raison d'un régime spécial, alors
n'utilisez pas l'autre non plus. vous aurez donc un pain
sans sel et sans sucre.
• avant de l'utiliser pour confectionner un nouveau
pain, ouvrez le couvercle et attendez que l'appareil soit
refroidi pour 10 à 20 minutes.
• Les diverses sortes de pain ont une structure et une
grandeur différentes parce que les ingrédients utilisés
sont différents. Certains pains peuvent être beaucoup
plus petits et plus compacts que d'autres. C'est normal.
• ne pensez pas pour autant que votre pain n'est pas
réussi, parce qu'il n'a pas autant levé que d'autres
sortes de pains. La proportion en poids de la farine, la
levure et l'eau doit éventuellement être adaptée parce
que :
- la qualité et le poids identique peuvent être différents
- les écarts de températures ont une influence
- le degré d'humidité joue un rôle
- la fraîcheur est importante
• Le pain que vous faites vous-même ne contient aucun
agent conservateur et il a donc une durée de
conservation limitée. Il va de soi que vous pouvez
congeler le pain, ce qui vous permettra de le
consommer plus tard.
11 | probLÈMes & soLutions
Il existe plusieurs facteurs susceptibles d'affecter le
produit fini. Vous trouverez ci-dessous plusieurs exemples
de pain mal fait ainsi que les causes de ces médiocres
résultats.
Mon pain s'est affaissé
• Si votre pain semble s'être affaissé de tous les côtés,
cela signifie que votre mélange était trop humide.
Essayez de réduire d'1/8 la quantité d'eau utilisée. Si
vous employez des fruits ou des légumes en conserve,
égouttez-les soigneusement et essuyez-les pour les
sécher avant de les employer. Ils contiennent
énormément d'humidité dont ils se sont imbibés
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