Garnitures; Desserts - Gaggenau BS 470 Notice D'utilisation

Aliment
Toast
(selon EN60350-1)
Gratins de courgettes,
farcies, coupées en deux en
longueur

Garnitures

Observez aussi les indications sur l'emballage.
Aliment
Riz Basmati
(250 g + 500 ml d'eau)
Couscous
(250 g + 250 ml d'eau)
Quenelles (de 90 g)
Riz long grain
(250 g + 500 ml d'eau)
Riz complet
(250 g + 375 ml d'eau)
Lentilles
(250 g + 500 ml d'eau)
Haricots blancs, trempés
(250 g + 1 l d'eau)

Desserts

Aliment
Crème brûlée (de 130 g)
Petits pains blancs à la
vapeur/grosses brioches
fourrées (de 100 g)
Flan/Crème caramel
(de 130 g)
Compote
Riz au lait
(250 g de riz + 625 ml de
lait)
Soufflé sucré
Bac de cuis- Température
son, niveau en °C
Grille 230
2
non perforé 180
2
Bac de Tempéra-
cuisson ture en °C
non perforé 100
non perforé 100
perforé/non 95 - 100
perforé
non perforé 100
non perforé 100
non perforé 100
non perforé 100
Bac de Tempéra-
cuisson ture en °C
non perforé 90
non perforé 100
perforé 90 - 95
non perforé 100
non perforé 100
non perforé 180 - 200
Mode de Temps de
cuisson cuisson
en min.
Q
4 - 5
c
20 - 25
Humi- Temps Remarques
dité en % de cuis-
son en
min.
100 15 - 20
100 5 - 10
100 20 - 25
100 20 - 25
100 25 - 35
100 25 - 35
100 55 - 65
Humi- Temps Remarques
dité en % de cuis-
son en
min.
100 40 - 45 Dans des moules à soufflé, couvrir d'un fil trans-
parent thermostable.
100 20 - 30 Laisser lever les petits pains 30 min. avant de
les faire cuire à la vapeur (voir chapitre « Faire
lever une pâte »).
100 30 - 35 Dans des moules à soufflé, couvrir d'un fil trans-
parent thermostable.
100 15 - 25 par ex. pommes, poires, rhubarbe
Astuce de cuisson : ajouter du sucre, du sucre
vanillé, de la cannelle ou du jus de citron.
100 35 - 45 Astuce de cuisson : ajouter des fruits, du sucre
ou de la cannelle.
0 / 60 20 - 40 par ex. de la semoule, du fromage blanc ou du
riz au lait précuit
Remarques
Préchauffer 5 minutes.
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