Entreposage; Conseils; Cuisson De Frites Maison; Aliments Congelés - SilverCrest IAN 75818 Mode D'emploi

Entreposage

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Conseils

Cuisson de frites maison

Aliments congelés
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1) Soulevez ou portez l'appareil à l'aide des supports latéraux.
2) Enroulez le cordon d'alimentation autour de sa fi xation 7.
3) Entreposez l'appareil avec le couvercle fermé. L'intérieur de la friteuse reste
ainsi propre et sans poussières.
■ Les pommes de terres destinées à la friture doivent être parfaites et sans germes.
■ Utilisez de préférence pour la friture des pommes de terres à chair farineuse
ou à chair ferme.
■ Une fois épluchées, les pommes de terres doivent être découpées en fonction
de la préparation souhaitée (en bâtonnets ou en rondelles).
■ Laissez tremper les pommes de terre pendant une heure environ avant utilisa-
tion. Cette opération dissout une partie du sucre contribuant à la formation
de l'acrylamide.
■ Séchez soigneusement les frites.
■ Faites frire vos frites faites «maison» en deux temps :
–
tout d'abord pendant 10 à 12 minutes à 160° C, puis pendant 3 à 4
minutes à 170° C, en fonction du degré de doré souhaité.
■ Les frites congelées sont précuites et ne nécessitent qu'une opération de
friture. Suivez les instructions fi gurant sur l'emballage.
Les aliments à frire congelés (entre -16 et -18 ° C) diminuent la température
de l'huile ou de la graisse, ce qui les empêche de cuire suffi samment et les fait
absorber trop d'huile ou de graisse. Pour éviter cela, procédez comme suit :
■ Ne faites pas frire de grandes quantités à la fois. Les aliments à frire doivent
être entièrement recouverts d'huile/de graisse une fois que vous avez
abaissé le panier 3.
■ Réchauff ez l'huile pendant 15 minutes au moins avant de verser les aliments
à frire.
Réglez le thermostat 8 sur la température de friture indiquée sur l'embal-
■
lage de l'aliment à frire ou dans le tableau accompagnant le présent mode
d'emploi.
■ Il est recommandé de décongeler à température ambiante les aliments
congelés avant de les mettre à frire. Enlevez le maximum d'eau et de glace
avant de verser les aliments à frire dans la friteuse.
SKF 2300 B2