Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Välkommen att använda
Tulikivis lågtemperaturugn
Din Tulikivi-brasugn är försedd med en Tulikivi-lågtempera-
turugn. Det här är en tilläggsanvisning för användningen av
lågtemperaturugnen. Eldningsanvisningen finns i den egent-
liga anvisningen för Tulikivi-ugnen.
Ibruktagande av lågtemperaturugnen
Det lönar sig att torka av lågtemperaturugnen innan den
tas i bruk. Lågtemperaturugnen värms upp när man eldar
i brasugnen och man kan inte bränna ved i den. Elda i bra-
sugnen som är försedd med en lågtemperaturugn enligt
bruksanvisningen för brasugnen, men observera föl-
jande avvikelser:
- Håll luckan till lågtemperaturugnen öppen medan eldsta-
den torkar och körs in.
- Tänd alltid veden uppifrån, se bild 1. Då brinner veden så
rent som möjligt från början av eldningen.
Användning av lågtemperaturugnen
Det är lätt att följa med temperaturen i lågtemperaturug-
nen med hjälp av temperaturmätaren. Temperaturmätaren
ingår i ugnsleveransen.
6
LÅGTEMPERATURUGNENS TEMPERATUR
250
200
150
Eldad vedmängd 17,5 kg
100
Eldad vedmängd 13 kg
50
3
4
5
6
7
8
1.
1.
Observera att skorstens spjället ( om monterats) skall lämnas
lite på glänt under stekning eller tillredning. Bakom de övre
kaklen i bakväggen finns ett litet ånghål, var igenom vat-
tenånga från maträtter eller bakning leds ut via skorstenen.
När du rengör kaklen och lägger tillbaka de övrekaklen, pla-
cera de i framkant mot luckans ram så att ångålet inte täpps.
Om du använder lågtemperaturugnen i synnerhet för
långsam stekning och tillredning av maträtter som kräver
högre temperatur lönar det sig att elda i eldstaden föregåen-
de dag. Då blir värmen jämnare i lågtemperaturugnen. Tem-
peraturen i lågtemperaturugnen är cirka 220–260 grader.
Temperaturen i lågtemperaturugnen är högst 5–7 timmar
efter att eldningen inletts. En ugn som förvärmts föregåen-
de dag behåller en temperatur på över 200 grader i upp till
fem timmar, och temperaturen sjunker under 200 grader
4–5 timmar efter topptemperaturen i ugnen. Olika bakverk
och maträtter kräver olika temperaturer. Det lönar sig att
grädda pizza cirka 6 timmar efter att eldningen inletts. Då
är temperaturen högst. Pajer som kräver en temperatur på
200 grader borde gräddas cirka 5 timmar efter att eldnin-
gen inletts. I våra tester har vi eldat i ugnen med 17,5 kilo
torr ved. Om du eldar med mindre ved är temperaturen i låg-
temperaturugnen inte lika hög, och värmen sjunker snabbare
än vid maximal eldning. I eftervärmen kan man tillreda ma-
trätter som kräver lång tillredning. Efter ett par gånger hit-
tar du lämpliga vedmängder och stektemperaturer för dina
9
10 11 12 13 14 15
Timmar (h)
2.
ändamål. Du lär dig att använda ugnen med tiden. Lycka till
och smakliga ugnsrätter!
Lågtemperaturugnens temperatur
vid varierande eldning
Elda i brasugnen enligt kraven för matlagningen eller bak-
ningen. Vid maximal eldning i brasugnen med 17,5 kilo ved
och förhandseldning föregående dag är temperaturen i låg-
temperaturugnen över 200 grader i cirka fem timmar. Om
brasugnen eldas med tre vedsatser (13 kg) förblir tempera-
turen i lågtemperaturugnen under 200 grader, vilket räcker
utmärkt för tillredning av till exempel lådor och grytor. I det
senare testet eldades brasugnen inte föregående dag, och
därför var initialtemperaturen lägre än i testet med maximal
eldning. Se bild 2. Kontrollera temperaturmätaren. Grytor
kan tillredas i en mildare värme, om tillredningstiden är läng-
re. Med tanke på bakverk och maträtter som kräver en heta-
re och längre stektemperatur lönar det sig att säkerställa en
tillräckligt lång och jämn temperatur i lågtemperaturugnen
genom att elda i brasugnen redan föregående dag.
Rengöring av lågtemperaturugnen
Det lönar sig att rengöra lågtemperaturugnen regelbundet
med en fuktig duk. Använd skrubbsvamp vid behov. Kontrol-
3.
3.
Publicité
Table des Matières
