Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Witamy w gronie użytkowników
piekarnika Tulikivi
W Twoim piecu akumulacyjnym Tulikivi jest również piekarnik
Tulikivi do zapiekania - duszenia potraw. Niniejsza instrukcja
to dodatkowa instrukcja obsługi piekarnika. Wskazówki do
rozpalania i rozgrzewania pieca zawiera zasadnicza instrukcja
obsługi pieca akumulacyjnego Tulikivi.
Rozpoczęcie użytkowania piekarnika
Przed pierwszym użyciem piekarnik warto najpierw wy-
trzeć do czysta. Specyfiką piekarnika do zapiekania - dusze-
nia potraw jest to, że nagrzewa się on pośrednio od ciepła z
paleniska pieca akumulacyjnego, czyli – w przeciwieństwie
do piekarnika tradycyjnego – ognia nie rozpala się bezpo-
średnio w piekarniku.
Rozpal w piecu z piekarnikiem zgodnie z instrukcją roz-
palania pieca akumulacyjnego, jednakże z uwzględnie-
niem następujących wskazówek odrębnych:
- Na czas osuszania oraz pierwszego rozpalania paleniska
pozostaw drzwiczki piekarnika otwarte.
- Rozpalaj drewno zawsze od góry, patrz fot. 1. Dzięki te-
mu szczapy będą spalać się w możliwie czysty sposób od
samego początku .
28
TEMPERATURA PIEKARNIKA
250
200
150
Przy spaleniu 17,5 kg drewna
100
Przy spaleniu 13 kg drewna
50
3
4
5
6
7
8
Godz. (h)
1.
1.
Sposób korzystania z piekarnika
Temperaturę panującą w piekarniku można łatwo śledzić na
termometrze rusztowym. Termometr rusztowy wchodzi w
skład dostawy pieca .
Podczas zapiekania-duszenia potraw - szyber komina (je-
śli występuje) prosimy pozostawić w pozycji otwartej. Po-
nieważ w komorze piekarnika - za górnym kaflem występu-
je kanał odprowadzający do komina opary zapiekanych po-
traw i wypieków. Po wyczyszczeniu piekarnika – założenia
górnego kafla –prosimy pamiętać iż kafel winien umiejsco-
wiony być - wyrównany z przednią linią ramy drzwiczek, tym
samym nie blokując kanału odprowadzenia oparów.
Jeśli planujesz wykorzystać piekarnik do dłuższego pieczenia
i przyrządzania potraw wymagających wyższej temperatu-
ry, w palenisku warto rozpalić już poprzedniego dnia. Zapew-
ni to bardziej równomierne rozłożenie ciepła w piekarniku.
Piekarnik do zapiekania - duszenia rozgrzewa się do tempe-
ratury około 220 – 260 stopni. W piekarniku jest najgorę-
cej po 5 – 7 godzinach od rozpalenia. W piecu, który został
wstępnie nagrzany poprzedniego dnia, temperatura pozo-
staje na poziomie przewyższającym 200 stopni nawet przez
pięć godzin i spada poniżej granicy 200 stopni po upływie 4
– 5 godzin od chwili osiągnięcia temperatury maksymalnej.
9
10 11 12 13 14 15
2.
Różne wypieki i potrawy wymagają różnych temperatur. Piz-
zę warto wstawić do piekarnika około 6 godzin od rozpalenia.
Wówczas w piekarniku panuje najwyższa temperatura. Pla-
cek wymagający temperatury pieczenia 200 stopni dobrze
jest włożyć do piekarnika około 5 godzin od chwili rozpalenia.
W naszych testach eksploatacyjnych opalaliśmy piec 17,5
kg suchego drewna opałowego. Jeśli napalisz mniej, tem-
peratura w piekarniku nie osiągnie takiej wysokości ani też
nie utrzyma się tak długo, jak w przypadku napalenia mak-
symalnego.
W cieple schyłkowym stygnącego piekarnika możesz zapie-
kać dusić potrawy wymagające nawet długotrwałej obrób-
ki cieplnej. Po kilkakrotnych próbach nauczysz się stosować
właściwe ilości drewna opałowego do uzyskania odpowied-
nich temperatur pieczenia. Wprawa w używaniu piekarnika
przyjdzie wraz z doświadczeniem. Życzymy kulinarnych suk-
cesów i wielu smacznych potraw z nowego piekarnika do za-
piekania –duszenia potraw!
Temperatura piekarnika przy różnym
stopniu nagrzania
Napal w piecu akumulacyjnym na tyle, na ile jest to konieczne
do celów planowanego duszenia lub pieczenia. Przy napale-
niu maksymalnym, tj. spaleniu w piecu akumulacyjnym 17,5
kg drewna opałowego i dodatkowo wstępnym opaleniu pieca
3.
3.
Publicité
Table des Matières
