Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tere tulemast Tulikivi hautamisahju kasutajaks
Tulikivi kaminahjul on hautamisahi. See on täiendav juhend
hautamisahju kasutamise kohta. Tulikivi ahju põhiline kasu-
tusjuhend sisaldab kütmisjuhiseid.
Hautamisahju kasutuselevõtt
Hautamisahi tuleb enne kasutuselevõttu puhtaks pühkida.
Hautamisahi soojeneb kaminahju kütmisel ning hautamis-
ahjus ei tohi puid põletada. Kütke kaminahju, millel on hau-
tamisahi, vastavalt kaminahju kütmisjuhisele, kuid ar-
vestage järgmisi erinevusi: hoidke hautamisahju uks kol-
de kuivatamise ja sissekütmise ajal lahti. Süüdake puud alati
pealt, vaata pilt 1. Nii põlevad puud võimalikult puhtalt küt-
mise algusest peale.
Hautamisahju kasutamine
Hautamisahju temperatuuri on lihtne jälgida resti termo-
meetri abil. Resti termomeeter kuulub komplekti.
Tähelepanu! Suitsusiiber (kui on paigaldatud), tuleb jätta
küpsetamise ajal pisut avatuks. Küpsetuskolde laeplaatide
tagaservas on väike aurueemaldusava, mille kaudu toidust
eralduv vee aur pääseb suitsulõõri. Kui puhastad keraamilisi
kive ja asetad need tagasi koldesse paigalda lae kivid nii, et
20
HAUTAMISAHJU TEMPERATUUR
250
200
150
Põletatav puukogus 17,5 kg
100
Põletatav puukogus 13 kg
50
3
4
5
6
7
8
Tundi (h)
1.
1.
need oleksid luugi raami vastas. Selliselt ei takista need auru
pääsemist aurueemaldusavasse.
Kui kasutate hautamisahju pikemaajalisemaks küpsetamiseks
ja kõrgemat temperatuuri nõudvate roogade valmistamiseks,
tuleks kollet kütta eelmisel päeval. Nii saab hautamisahi üht-
lasema soojuse. Hautamisahi soojeneb umbes temperatuuri-
ni 220-260 kraadi. Kõige kuumem on hautamisahi 5-7 tunni
möödudes kütmise alustamisest. Eelmisel päeval eelköetud
ahju temperatuur on üle 200 kraadi juba viie tunni pärast ja
langeb alla 200 kraadi 4-5 tunni möödudes maksimumtem-
peratuuri saavutamisest.
Erinevad küpsetised ja toidud vajavad erinevat temperatuuri.
Pizza võib ahju panna umbes 6 tunni möödudes kütmise alus-
tamisest. Siis on temperatuur kõige kõrgem. 200-kraadist
küpsetustemperatuuri vajav pirukas on hea panna ahju um-
bes 5 tunni möödudes kütmise alustamisest. Testide ajal ole-
me kütnud ahju 17,5 kilo kuivade puudega. Kui kütate vähem,
ei ole hautamisahju temperatuur nii kõrge kui maksimaalsel
kütmisel. Järelkuumuses võib hautada ka pikki valmistusaegu
nõudvaid roogasid. Mõne kasutuskorraga õpite leidma antud
otstarbeks sobiva puude koguse ja küpsetustemperatuurid.
Vilunud ahjukasutajaks saadakse kogemuse kaudu. Õnnes-
tumise rõõmu ja maitsvaid ahjuroogasid!
9
10 11 12 13 14 15
2.
Hautamisahju temperatuur erinevates
kütmissituatsioonides
Kütke kaminahju vastavalt toiduvalmistamise ja küpsetamise
vajadusele. Maksimaalse kütmise korral, kui küttepuudu ko-
gus on 17,5 kg ja kaminahju köetakse ka eelmisel päeval, on
hautamisahju temperatuur üle 200 kraadi umbes viie tunni
jooksul. Kui kütate kaminahju 3 koldetäie (13 kg) puudega,
jääb hautamisahju temperatuur alla 200 kraadi, kuid sellest
piisab suurepäraselt näiteks vormiroogade ja pajaroogade
valmistamiseks. Järgmise kütmistesti ajal ei köetud kaminahju
eelmisel päeval ja algtemperatuur oli seetõttu madalam kui
maksimaalse temperatuuri testi ajal. Vaata pilt 2. Kontrollige
resti termomeetrit. Pajaroad valmivad ka vähemal kuumusel,
ainult valmistusaeg on pikem. Kuumemat ahju ja pikemaajalist
küpsetustemperatuuri nõudvate küpsetiste ja toitude val-
mistamiseks tuleb piisava ja ühtlase temperatuuri saamiseks
kütta kaminahju juba eelmisel päeval.
Hautamisahju puhastamine
Hautamisahju tuleb regulaarselt puhastada niiske lapiga. Va-
jadusel võib kasutada küürimiskäsna. Kontrollige enne pu-
hastamist, et kahhelkivid on jahtunud. Kahhelkivid on põ-
letavalt kuumad veel järgmisel päeval peale kütmist. Olge
ettevaatlikud!
3.
3.
Publicité
Table des Matières
