Tulikivi NORVA Mode D'emploi page 10

Welkom als gebruiker van
de Tulikivi sudderoven
In uw Tulikivi haardkachel bevindt zich een Tulikivi sudder-
oven. Dit is een aanvullende handleiding voor het gebruik
van de sudderoven. Instructies voor het stoken vindt u in de
gebruiksaanwijzing van uw Tulikivi haardkachel.
Ingebruikname van de sudderoven
Het verdient aanbeveling om de sudderoven voor de in-
gebruikname van binnen schoon te maken. De sudderoven
wordt warm bij het stoken van de haardkachel – in de sud-
deroven zelf kan geen hout gestookt worden.
Stook de haardkachel waarin zich de sudderoven bevindt
overeenkomstig de stookinstructies van de kachel,
maar houd rekening met de volgende uitzonderingen:
- Houd de deur van de sudderoven tijdens het drogen en in-
stoken van de kachel open.
- Steek het hout altijd van bovenaf aan, zie afbeelding 1.
Het hout verbrandt dan van begin af aan zo schoon mogelijk.
12
TEMPERATUUR VAN DE SUDDEROVEN
250
200
150
Gestookt hout, 17,5 kg
100
Gestookt hout 13 kg
50
3 4 5 6 7 8
Uren (h)
1. 1.
Gebruik van de sudderoven
De temperatuur van de sudderoven kan gemakkelijk worden
gevolgd met de meegeleverde roosterthermometer.
Let er op dat de schoorsteenklep (indien geïnstalleerd) een
beetje open moet staan tijdens garen of braden. Achter in de
oven is een kleine opening waardoor stoom van het eten kan
ontsnappen via de schoorsteen. Na het schoonmaken van
de tegels dient u aan de bovenkant de tegel geheel vooraan
tegen de deur te plaatsen zodat een kier overblijft aan de
achterkant van de oven waar stoom vrijuit kan ontsnappen.
Wanneer u de sudderoven gebruikt voor het garen van ge-
rechten waarvoor langdurig stoven en een hogere tempera-
tuur is vereist, kunt u het best de kachel een dag van te vo-
ren stoken. Zodoende krijgt u een meer gelijkmatige warmte
in de sudderoven. De sudderoven wordt opgewarmd tot ca.
220 – 260 graden. De hoogste temperatuur in de sudder-
oven wordt bereikt 5 – 7 uur nadat u bent begonnen met
stoken. Een oven die de dag tevoren is voorverwarmd blijft
gedurende 5 uur op een temperatuur van boven de 200 gra-
den en zakt 4 – 5 uur na het bereiken van de hoogste tem-
peratuur tot beneden de 200 graden.
Verschillende soorten brood en gebak en gerechten vereisen
verschillende temperaturen. Pizza kan het best ca. 6 uur na
het beginnen met stoken in de oven worden gezet. Dan is de
9 10 11 12 13 14 15
2.
temperatuur het hoogst. Taarten en quiches die een baktem-
peratuur van 200 graden vereisen kunnen het best ca. 5 uur
na het beginnen met stoken in de oven worden gezet. Bij het
testen hebben we de kachel met 17,5 kilo droog brandhout
gestookt. Wanneer u minder stookt, wordt de temperatuur
in de sudderoven minder hoog en blijft de warmte niet zo
lang bewaard dan bij maximaal stoken.
In de restwarmte kunt u gerechten stoven die een lange
gaartijd nodig hebben. Na een paar keer proberen leert u
welke houthoeveelheden en baktemperaturen voor uw toe-
passingen geschikt zijn. Ervaring is de beste leermeester. Wij
wensen u smakelijke ovengerechten toe en veel plezier bij
het bereiden ervan!
De temperatuur van de sudderoven bij
verschillende stooksituaties
Stook de haardkachel zoals dat nodig is voor de gerechten
die u wilt bereiden. Bij maximaal stoken, wanneer 17,5 kilo
brandhout wordt gestookt en de kachel ook de voorgaan-
de dag is gestookt, blijft de temperatuur in de sudderoven
ongeveer 5 uur boven de 200 graden. Bij 13 kg brandhout
daarentegen blijft de temperatuur in de sudderoven beneden
de 200 graden, maar dat is perfect voor het garen van bijv.
ovenschotels en stoofvleesgerechten. Bij de laatstgenoemde
test werd de kachel de voorgaande dag niet gestookt, zodat
3. 3.