FR
DISPOSITION DES ALIMENTS
68
Tarte
Le goût de certaines épices qu'on retrouve dans les plats cuisinés (anis,
basilique, cresson, vinaigre, épices variées, gingembre, ail, oignon,
fort quand ils sont conservés pendant une longue période de temps.
Par conséquent, une petite quantité d'épices doit être ajoutée aux
aliments congelés ou l'épice désirée doit être ajoutée après que les
aliments ont été décongelés.
Les aliments sous forme liquide doivent être congelés dans des gobelets
en plastique et les autres aliments gelés dans des sacs en plastique
1 - 1,5
2 - 3
2 - 3
3 - 4
1 - 1,5
2 - 4
5-8 (190-200 °C)
5-8 (190-200 °C)
15-20 (200 °C)