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DISPOSITION DES ALIMENTS
64
Cerf - Lapin -
Sanglier
Poissons
d'eau douce
(truite, carpe,
Poisson)
Poisson
maigre,
loup de mer,
turbot, sole
Poissons
gras (bonite,
maquereau,
poisson bleu,
Crustacées
Caviar
Escargot
Remarque : Une fois décongelés, les aliments congelés doivent être
cuits comme des aliments frais. Ils ne doivent jamais être recongelés s'ils
n'ont pas été cuits après avoir été décongelés.
Portions de 2.5
kg et sans os
Ils doivent être
après avoir été
bien écaillés
et nettoyés à
l'intérieur ; les
parties telles
que la queue et
la tête doivent
être coupées si
nécessaire.
Nettoyés et mis
dans des sacs
Dans son
emballage, dans
une boîte en
aluminium ou en
plastique
Dans de l'eau
salée, dans
une boîte en
aluminium ou en
plastique
9-12
2
4-8
2-4
4-6
2-3
qu'il soit bien
3
qu'il soit bien
10-12
Jusqu'à
ce qu'ils
soient bien
décongelés
Jusqu'à
ce qu'ils
soient bien
décongelés
Jusqu'à
ce qu'ils
soient bien
décongelés
Jusqu'à
ce qu'ils
soient bien
décongelés
Jusqu'à ce
décongelé
Jusqu'à ce
décongelé