König Electronic HC-VS10 Mode D'emploi page 30

Le macchine per sottovuoto non possono migliorare o ripristinare alimenti ormai non più
freschi.
Non servite o consumate alimenti che hanno l'odore, la consistenza o l'aspetto di cibo andato a male.
Congelamento
Estraendo l'aria dai sacchetti, il sottovuoto aiuta a prevenire le bruciature da congelamento. Ci sono
altri modi per prolungare la durata degli alimenti all'interno del congelatore.
Posizionamento
La parte posteriore del congelatore ha una temperatura più costante rispetto alle zone vicino allo
sportello. I cibi delicati, che possono scongelarsi con facilità, dovrebbero essere tenuti nella parte
posteriore del congelatore.
Come scongelare gli alimenti
Per ottenere i risultati migliori, scongelate gli alimenti surgelati in frigorifero. Non scongelate mai carne,
pesce, latticini o pollame crudi a temperatura ambiente. Lo scongelamento in microonde può alterare la
consistenza degli alimenti. Se scongelate degli alimenti nel microonde, cucinateli subito dopo per
evitare che i batteri proliferino.
Mettere sottovuoto zuppe e salse
Per mettere sottovuoto zuppe e salse, versate il liquido nel sacchetto per il sottovuoto, lasciando
almeno 5cm (2") di spazio libero. Non create il sottovuoto a questo punto. Mettete il sacchetto pieno in
verticale nel congelatore e lasciate che il liquido si congeli. Togliete il sacchetto congelato e create il
sottovuoto.
Frutta
Per un risultato ottimale, congelate la frutta prima di metterla sottovuoto.
Lavate e asciugate la frutta. Poi disponetela su un vassoio o su una teglia
da forno. Mettete il vassoio nel congelatore per circa due ore, dopodiché
trasferite la frutta nel sacchetto e create il sottovuoto.
Verdure
Se non vengono prima sbollentate, le verdure congelate a volte diventano
nere. Per sbollentare le verdure, riempite d'acqua una pentola da 4-5 litri
(4-5 quarti di gallone) e portatela a bollore. Riempite anche una zuppiera
capiente con acqua ghiacciata e tenete a portata di mano uno scolapasta
o un colino. Mettete le verdure nell'acqua bollente e cuocetele seguendo i
tempi indicati nella pagina successiva. Le verdure dovrebbero mantenere
un colore acceso e restare croccanti e poco cotte. Passate le verdure
nella zuppiera con l'acqua ghiacciata e lasciate freddare bene.
Sgocciolate quanto basta, asciugate e trasferite le verdure nel sacchetto,
dove creerete il sottovuoto.
Guida alla sbollentatura delle verdure
ALIMENTO
Broccoli a pezzi
Carote – dipende dalla dimensione e della maturazione Cominciate a controllare dopo 5 minuti
Cavolfiore a pezzi
Pannocchia di granturco
Fagioli verdi
Odori freschi
Verdure a foglia come spinaci o bietole
Piselli (con la buccia)
Sugar Snap™ piselli
Zucchine a fette
TEMPO DI SBOLLENTATURA
3-4 minuti
3-4 minuti
6-10 minuti
3-4 minuti
15 secondi
1-2 minuti
1-1,5 minuti
3-4 minuti
3-4 minuti
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