Tableaux De Cuisson - ETNA T300 Notice D'utilisation

Tableaux de cuisson

Comme les valeurs de réglage dépendent de
la quantité et de la composition du mets et de
la casserole, vous ne pouvez utiliser le
tableau ci-dessous qu'à titre informatif.
Utilisez la position la plus élevée pour :
■ ébullition rapide ;
■ faire revenir des légumes verts ;
■ blanchir des légumes ;
■
chauffer de l'huile, de la graisse et du
beurre ;
■ cuire des biftecks (saignant, rouge) ;
■ amener sous pression une cocotte minute ;
■ cuire une crème comprenant une liaison.
Utilisez une position un peu plus basse pour :
■ faire revenir de la viande ;
■ cuire un poisson plat, des darnes fines ou
du filet ;
■ cuire des pommes de terre crues ;
■ préparer des potages et des sauces liées ;
■ cuire des omelettes ;
■ cuire des biftecks (cuisson médium, rosée) ;
■ friture (en fonction de la température et de
la quantité).
Utilisez une position un peu au-dessus de la
position moyenne pour :
■
cuire des crêpes épaisses ;
■ cuire des morceaux de viande épais, panés ;
■ cuire à point des morceaux de viande fins ;
■ faire mijoter des gros morceaux de viande ;
■ faire revenir des lardons ou du bacon ;
■
cuire des pommes de terre crues ;
■ cuire du pain perdu ;
■ cuire des poissons panés ;
■ cuire des morceaux de viande fins, panés ;
■ cuire des omelettes.
Utilisez la position du milieu pour :
■
cuire doucement de grandes quantités ;
■ décongeler des légumes durs par exemple
des haricots verts.
Utilisez la position la plus basse pour :
■
faire un bouillon ;
■ cuire et colorer (rouge) des poires ;
■ cuire de la viande en daube ;
■ cuire doucement ;
■ étuver des légumes.
Généralités
Nettoyage quotidien
Bien que les aliments qui sont tombés sur la
plaque de cuisson ne peuvent pas brûler, il est
recommandé de nettoyer la plaque de cuisson
tout de suite après utilisation. Pour le
nettoyage quotidien, il est bien d'utiliser un
produit d'entretien doux et un chiffon doux.
Séchez ensuite avec un essuie-tout ou un
chiffon sec.
En cas de taches tenaces
Les taches tenaces peuvent aussi s'enlever
avec un produit d'entretien doux, par exemple,
avec un produit pour la vaisselle. Enlevez les
taches d'eau et les traces de métal avec du
vinaigre d'entretien. Les traces de métal
(provenant du glissement des casseroles) sont
souvent difficiles à enlever.
A cette fin, il est possible de trouver des outils
spéciaux dans le commerce.
Eliminez les aliments qui se trouvent sur la
plaque de cuisson en utilisant un grattoir en
verre. Agissez de même en cas de plastique et
de sucre fondus.
N'utilisez jamais
N'utilisez jamais d'abrasifs. Ils provoquent des
griffures permettant au calcaire et à la saleté
de s'y déposer. N'utilisez jamais d'objets
pointus, comme la paille de fer et les éponges
métalliques.
Avant de commencer le nettoyage,
enclenchez la sécurité à enfants.