Table des Matières
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fr Comment faire
Mets
Oie, non farcie, 3 kg
Rôti de porc sans
couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc sans
couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc avec
couenne par ex. épaule,
2 kg
Filet de bœuf, à point,
1 kg
Filet de bœuf, à point,
1 kg
Rôti de bœuf à braiser,
1,5 kg
Rôti de bœuf à braiser,
1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm
d'épaisseur
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Poisson, grillé, entier
300 g, par ex. truite
Poisson cuit, entier,
300 g, par ex. truite
1
Préchauffer l'appareil.
42
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Grille
2
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
Grille
2
Récipient ouvert
2
Récipient fermé
2
Récipient fermé
2
Grille
2
Récipient ouvert
2
Grille
4
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
Grille
2
Lèchefrite
2
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 8
1. 130-140
1.
2. 150-160
2.
3. 170-180
3.
180 - 190
190 - 200
1. 100
1.
2. 170-180
2.
3. 200-210
3.
210 - 220
190 - 200
200 - 220
200 - 220
220 - 230
190 - 200
290
170 - 190
170 - 180
170 - 190
1. 170-180
1.
2. 160-170
2.
Intensité
Durée en
de la va-
min.
peur
Adjonc-
1. 110-120
tion de
2. 20-30
vapeur
3. 30-40
moyenne
Adjonc-
tion de
vapeur
moyenne
-
-
110 - 130
-
120 - 140
Adjonc-
1. 25-30
tion de
2. 70-90
vapeur
3. 20-25
forte
Adjonc-
tion de
vapeur
faible
-
-
40 - 50
Adjonc-
50 - 60
tion de
vapeur
faible
-
130 - 160
-
140 - 160
-
60 - 70
Adjonc-
65 - 80
tion de
vapeur
faible
-
25 - 30
-
50 - 80
Adjonc-
80 - 90
tion de
vapeur
faible
-
20 - 30
Adjonc-
1. 15-20
tion de
2. 5-10
vapeur
faible
-
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